Seweryn Dominsky
Жареный цыпленок с ароматной чесночно-травяной заправкой
Это восхитительное блюдо из жареного цыпленка идеально подойдет для семейного обеда или особого мероприятия. Оно сочетает в себе нежное, сочное мясо цыпленка с ароматной чесночно-травяной заправкой, которая заставит ваши вкусовые рецепторы танцевать. Смесь трав и чеснока придает этому классическому блюду совершенно новый уровень, делая его ароматным и невероятно вкусным.
Ингредиенты:
— 1 целый цыпленок (примерно 4-5 фунтов)
— 4 столовые ложки оливкового масла
— 4 зубчика чеснока, измельченных
— 1 столовая ложка свежего розмарина, мелко нарезанного
— 1 столовая ложка свежего тмина, мелко нарезанного
— 1 столовая ложка свежей петрушки, мелко нарезанной
— 1 лимон, разрезанный пополам
— Соль и перец по вкусу
— 1 чашка куриного бульона
— 2 моркови, очищенные и нарезанные крупными кусками
— 2 стебля сельдерея, нарезанные кусочками
— 1 крупная луковица, нарезанная на четвертинки
Инструкции:
1. Предварительно разогрейте духовку до 375°F (190°C).
2. Приготовьте чесночно-травяную смесь: В небольшой миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, розмарин, тмин и петрушку. Хорошо перемешайте, чтобы получилась паста.
3. Приправьте цыпленка: Вытрите цыпленка полотенцем. Осторожно отведите кожу на груди и бедрах, просунув пальцы под нее. Натрите чесночно-травяную смесь под кожей и поверх цыпленка, обеспечив равномерное покрытие.
4. Приправьте полость цыпленка: Посолите и поперчите внутреннюю часть цыпленка. Положите половинки лимона внутрь полости.
5. Приготовьте противень для запекания: Выложите морковь, сельдерей и лук на дно большого противня для запекания. Полейте куриным бульоном овощи.
6. Запекайте цыпленка: Положите цыпленка сверху на овощи в противне для запекания. Обильно полейте его оставшейся чесночно-травяной смесью. Запекайте в предварительно разогретой духовке примерно 1 час 30 минут, или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 165°F (74°C), а кожа не станет золотистой и хрустящей.
7. Каждые 30 минут пропитывайте цыпленка сочностью: Чтобы сохранить сочность и вкус блюда, каждые 30 минут пропитывайте цыпленка соками в противне.
8. Дайте цыпленку отдохнуть: После приготовления выньте цыпленка из духовки и дайте ему отдохнуть 10-15 минут перед нарезкой. Это позволит сокам равномерно распределиться, обеспечивая нежное и сочное зажаренное мясо.
9. Подавайте: Нарежьте цыпленка и подавайте его с запеченными овощами из противня. Используйте сок из противня как великолепный соус для орошения цыпленка и овощей.
Наслаждайтесь жареным цыпленком с ароматной чесночно-травяной заправкой! Это блюдо прекрасно сочетается с картофельным пюре или свежим зеленым салатом.
