Жареная киноа с приправленным тофу и овощами

Жареный киноа с пряным тофу и овощами

Это восхитительное блюдо сочетает в себе ароматный киноа, богатый вкус пряного тофу и яркое сочетание овощей. Это идеальный выбор для тех, кто хочет получить здоровую и насыщенную пищу, насыщенную растительным белком. Легкая жарка киноа с ароматными специями на тофу делает каждый кусочек настоящим вкусовым удовольствием. Это отличный вариант для обеда или ужина, вкусное и питательное блюдо.

Ингредиенты:

1 чашка киноа
2 чашки овощного бульона или воды
1 кусок (14 унций) твердого тофу, прессованного и нарезанного кубиками
2 столовые ложки оливкового масла, разделенные
1 чайная ложка копченой паприки
1 чайная ложка молотого кумина
1/2 чайной ложки куркумы
Соль и перец по вкусу
1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
1 цукини, нарезанный кубиками
1 чашка черри-томатов, разрезанных пополам
2 зубчика чеснока, измельченных
2 зеленых лука, нарезанных
Свежая петрушка или кинза для украшения

Инструкции:

Приготовьте киноа: Промойте киноа под холодной водой. В среднем горшке доведите овощной бульон или воду до кипения. Добавьте киноа, уменьшите огонь и варите под крышкой около 15 минут, пока киноа не станет нежной и полностью не впитает всю жидкость. Разведите вилкой и отставьте в сторону.
Приготовьте тофу: Разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла в больской сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанное кубиками тофу и жарьте, пока стороны не станут золотистыми, примерно 5-7 минут. Посыпьте копченой паприкой, молотым кумином, куркумой, солью и перцем на тофу, хорошо перемешайте. Продолжайте готовить еще 2-3 минуты, чтобы подрумянить специи. Уберите тофу из сковороды и отложите в сторону.
Обжарьте овощи: В этой же сковороде разогрейте оставшуюся столовую ложку оливкового масла. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте около 30 секунд до появления аромата. Добавьте нарезанный красный болгарский перец и цукини. Готовьте, пока овощи не станут мягкими, примерно 5 минут.
Смешайте ингредиенты: Добавьте черри-помидоры и приготовленную киноа в сковороду. Хорошо перемешайте все ингредиенты. Готовьте еще 2-3 минуты, пока помидоры слегка не ослабеют.
Завершите и подавайте: Верните пряное тофу в сковороду и осторожно перемешайте все вместе. Прогрейте еще 2 минуты, только чтобы прогреть. Уберите с огня, добавьте нарезанный зеленый лук. Украсьте свежей петрушкой или кинзой и подавайте горячим.

Приятного аппетита с жареным киноа с пряным тофу и овощами!