Karol Smith
Джамбалайя с копчёной колбасой и курицей
Джамбалайя — это классическое луизианское креольское блюдо, сочетающее рис с разнообразными ароматными ингредиентами, такими как колбаса, курица, овощи и специи. Это сытное и удовлетворительное блюдо, которое приносит вкус южной кухни на ваш стол.
Ингредиенты:
— 1 столовая ложка оливкового масла
— 450 г копчёной колбасы, нарезанной кружочками
— 450 г куриного филе без кожи, нарезанного на кусочки
— 1 большая луковица, нарезанная кубиками
— 1 болгарский перец, нарезанный кубиками
— 2 стебля сельдерея, нарезанных кубиками
— 3 зубчика чеснока, измельчённого
— 1 банка (400 г) нарезанных помидоров
— 1 чайная ложка сушёного тимьяна
— 1 чайная ложка сушёного орегано
— 1 чайная ложка паприки
— 1/2 чайной ложки кайенского перца (по вкусу)
— 500 мл куриного бульона
— 270 г длиннозёрного риса
— 2 лавровых листа
— Соль и перец по вкусу
— 2 зеленых лука, нарезанных (по желанию, для украшения)
— Свежая петрушка, нарезанная (по желанию, для украшения)
Инструкции:
1. Разогрейте оливковое масло на сковороде или в гусятнице на среднем огне.
— Добавьте копчёную колбасу и обжарьте до золотистости. Выньте колбасу из сковороды и отложите в сторону.
2. На той же сковороде добавьте кусочки курицы.
— Обжарьте курицу со всех сторон до золотистости. Выньте курицу и отложите в сторону вместе с колбасой.
3. Добавьте в сковороду нарезанный лук, болгарский перец и сельдерей.
— Тушите овощи до мягкости, около 5-7 минут. Добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё минуту.
4. Вылейте из банки нарезанные помидоры с соком.
— Затем добавьте сушёной тимьян, орегано, паприку и кайенский перец. Перемешайте специи с овощами.
5. Верните в сковороду колбасу и курицу.
— Добавьте куриный бульон и доведите до кипения.
6. Положите в сковороду рис и лавровые листья.
— Хорошо перемешайте, уменьшите огонь до минимума, накройте и готовьте около 25-30 минут, пока рис не будет приготовлен и не впитает жидкость.
7. По вкусу приправьте джамбалайю солью и перцем.
— Перед подачей удалите лавровые листья.
8. Для дополнительного вкуса и украшения посыпьте измельчёнными зеленым луком и свежей петрушкой.
Советы по подаче:
— Подают джамбалайю горячей и наслаждайтесь ею с кусочком хрустящего хлеба или салатом в качестве полноценного блюда.
Это сытное и вкусное блюдо — Джамбалайя с копчёной колбасой и курицей — сочетает в себе богатство копчёной колбасы и нежной курицы с разнообразием овощей и специй, создавая идеальное блюдо для семейных ужинов или встреч.
