Mariusz Lewandowski
Джамбалайя: Сытное южное блюдо с яркими вкусами
Джамбалайя — это типичное блюдо из Луизианы, сочетающее элементы испанской, французской и африканской кухонь. Наполненное смелыми вкусами благодаря смеси белков, таких как курица, колбаса и креветки, это блюдо готовится в одной кастрюле, богато и насыщено, и подходит для любого случая. Сочетание риса, овощей и пикантной специи делает джамбалайю утешительным блюдом, которое непременно впечатлит.
Ингредиенты:
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 1 фунт куриной грудки, нарезанной кубиками
— 1 фунт колбасы андуйе, нарезанной
— 1 фунт крупных креветок, обезглавленных и очищенных
— 1 крупная луковица, нарезанная
— 1 сладкий перец, нарезанный
— 2 стебля сельдерея, нарезанные
— 4 зубчика чеснока, измельченные
— 1 банка (14,5 унций) нарезанных помидоров
— 2 чашки куриного бульона
— 1 чашка длиннозернового риса
— 2 чайные ложки креольской приправы
— 1 чайная ложка сушеного тимьяна
— 1 чайная ложка сушеного орегано
— 1 лавровый лист
— Соль и перец по вкусу
— 3 зеленых лука, нарезанных (для украшения)
— Свежая петрушка, измельченная (для украшения)
Инструкции:
1. Подготовьте ингредиенты: Убедитесь, что все ваши белки нарезаны кубиками, нарезаны или очищены, как это необходимо. Нарежьте лук, сладкий перец и сельдерей. Измельчите чеснок.
2. Запекайте курицу: В большой кастрюле или гусятнице разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанную курицу и готовьте до легкого загара со всех сторон. Выньте курицу из кастрюли и отложите в сторону.
3. Запекайте колбасу: В той же кастрюле добавьте нарезанную колбасу андуйе. Обжарьте до румяной корочки, затем снимите и отставьте в сторону.
4. Пассеруйте ароматики: Добавьте нарезанный лук, сладкий перец и сельдерей в кастрюлю. Готовьте до мягкости овощей, около 5-7 минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту.
5. Объедините ингредиенты: Верните обжаренную курицу и колбасу в кастрюлю. Вмешайте нарезанные помидоры (с соком), куриной бульон, рис, креольскую приправу, тимьян, орегано, лавровый лист, соль и перец. Доведите до кипения.
6. Тушите: Понизьте огонь, накройте и тушите около 20 минут, или до тех пор, пока рис не будет готов и большая часть жидкости не впитана. Необходимо время от времени помешивать, чтобы предотвратить прилипание.
7. Добавьте креветки: Добавьте креветки в кастрюлю, перемешайте. Накройте и готовьте еще 5 минут, пока креветки не станут розовыми и не будут приготовлены.
8. Завершите: Уберите лавровый лист. Попробуйте и при необходимости подкорректируйте приправы с помощью соли и перца.
9. Украсьте и подавайте: Украсьте джамбалайю нарезанным зеленым луком и измельченной свежей петрушкой. Подавайте горячим.
Приятного аппетита с вашей вкусной джамбалайей — вы только что приготовили южное классическое блюдо, которое обязательно понравится всем!
