Джамбалайя: ароматное креольское удовольствие, переносящее ваш вкус в Новый Орлеан

Джамбалайя: Вкусное креольское удовольствие, переносящее ваши вкусовые рецепторы в Новый Орлеан

Джамбалайя — это классическое креольское блюдо, которое сочетает в себе гармоничное сочетание вкусов из богатой кулинарной традиции Луизианы. Сочетая в себе сочные мясные ингредиенты, разнообразные овощи и ароматные специи, это блюдо представляет собой празднование насыщенного вкуса и культурного наследия. Будь то на праздничном сборе или в уютный вечер, джамбалайя обещает доставить вам удовольствие от кулинарного опыта.

Ингредиенты:

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 450 г куриных бедер без костей, нарезанных кусочками
• 450 г колбасы Андуйи, нарезанной ломтями
• 1 средняя луковица, нарезанная кубиками
• 1 зеленый перец, нарезанный кубиками
• 1 красный перец, нарезанный кубиками
• 2 стебля сельдерея, нарезанные
• 4 зубчика чеснока, измельченные
• 1 банка (400 г) нарезанных помидоров
• 200 г длиннозернового белого риса
• 480 мл куриного бульона
• 1 чайная ложка копченой паприки
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1/2 чайной ложки сушеного майорана
• 1/2 чайной ложки кайенского перца (по желанию, для остроты)
• 450 г креветок, очищенных и изъятых из панциря
• Соль и черный перец по вкусу
• 2 зеленых лука, нарезанных колечками (для украшения)
• Мелко нарезанная свежая петрушка (для украшения)

Инструкция:

1. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле или гусятнице на среднем огне.
2. Добавьте куриные бедра в горшок и обжарьте до золотистого цвета. Уберите и отложите на сторону.
3. Добавьте ломтики колбасы Андуйи в горшок и обжарьте до золотистого цвета. Уберите и отложите вместе с курицей.
4. В эту же кастрюлю добавьте лук, перцы и сельдерей. Обжарьте до мягкости, примерно 5 минут.
5. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.
6. Влейте нарезанные помидоры, рис, куриной бульон, копченую паприку, тимьян, майоран и кайенский перец (если используете). Хорошо перемешайте.
7. Верните курицу и колбасу в горшок. Доведите до кипения.
8. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 20-25 минут, пока рис не будет готов и поглотит большую часть жидкости.
9. Добавьте креветки и готовьте еще 5 минут, пока они не станут розовыми и полностью приготовятся.
10. По вкусу добавьте соль и черный перец.
11. Украсьте зеленым луком и нарезанной петрушкой перед подачей.

Наслаждайтесь этим сытным и ароматным блюдом джамбалайя, утешительным и радостным, захватывающим дух кулинарной традиции Нового Орлеана!