Деревенский чечевичный суп с морковью и кокосовым кремом
Деревенский чечевичный суп с морковью и кокосовым кремом — это теплое и питательное блюдо, сочетающее приятный вкус чечевицы и натуральную сладость моркови. Этот полезный и утешительный суп обогащен кокосовым молоком, что делает его идеальным блюдом на любой день года.
Ингредиенты:
- 1 стакан сухой чечевицы (зеленой или коричневой), промытой
- 2 средние моркови, нарезанные
- 1 средняя луковица, нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 банка (14 унций) кокосового молока
- 4 чашки овощного бульона
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 чайная ложка молотого кумина
- 1/2 чайной ложки молотого кориандра
- Соль и перец по вкусу
- Свежая кинза для украшения (по желанию)
Инструкции:
- В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и готовьте, пока он не станет прозрачным, около 5 минут.
- Добавьте чеснок, кумин и кориандр. Готовьте еще минуту, пока не почувствуете аромат приправ.
- Положите нарезанную морковь и чечевицу в кастрюлю. Перемешайте, чтобы овощи и специи покрылись луком.
- Влейте овощной бульон и доведите до кипения. Как только закипит, уменьшите огонь, накройте кастрюлю и варите около 25-30 минут, пока чечевица и морковь не станут мягкими.
- После приготовления чечевицы и моркови добавьте кокосовое молоко и хорошо размешайте. Посолите и поперчите по вкусу.
- Дайте супу кипеть еще 5 минут, чтобы ароматы соединились.
- При желании, используйте погружной блендер, чтобы слегка измельчить суп, давая ему плотную, кремообразную консистенцию, сохраняя текстуру.
- Подавайте горячим, украшенным свежей кинзой, если хотите.
Наслаждайтесь деревенским чечевичным супом с морковью и кокосовым кремом!
The source of the article is from the blog papodemusica.com