Seweryn Dominsky
Гой Куон: Свежие и ароматные вьетнамские роллы-лето
Гой Куон, также известные как вьетнамские роллы-лето, — это восхитительное блюдо, объединяющее в себе свежие овощи, креветки и травы, завернутые в рисовую бумагу. Роллы обычно подаются с вкусным ароматным арахисовым соусом, делая их идеальным закуской или легким блюдом. Это блюдо не только полезно, но и буквально преисполнено свежих вкусов и ярких цветов.
Ингредиенты:
Для роллов-лето:
— 12 оберточных листов из рисовой бумаги
— 1/2 фунта креветок (очищенных, изготовленных и нарезанных вдоль пополам)
— 1 стакан отварных рисовых лапши вермишель
— 1 стакан изрубленной салатной или смешанной зелени
— 1/2 стакана изрубленных моркови
— 1/2 стакана огурца, нарезанного соломкой
— 1/4 стакана свежих листьев мяты
— 1/4 стакана свежих листьев кинзы
— 1/4 стакана свежих листьев тайской базилика
Для арахисового соуса:
— 1/2 стакана хойсин-соуса
— 1/4 стакана кремообразного арахисового масла
— 1-2 столовые ложки соевого соуса
— 1-2 столовые ложки воды (для разбавления соуса при необходимости)
— 1 зубчик чеснока, измельченный
— 1 чайная ложка чесночного соуса из чили (по желанию, для остроты)
— Измельченные арахис и свежие дольки лайма для украшения
Инструкции:
1. Подготовьте ингредиенты:
— Начните с подготовки всех овощей и трав. Натрите салат, морковь и нарежьте огурец соломкой.
— Приготовьте отварные рисовые лапши согласно инструкции на упаковке, затем промойте холодной водой и хорошо откиньте.
— Дайте приготовиться креветкам, очистите и нарежьте.
2. Подготовьте место для скручивания:
— Наполните большую мелкую посуду или пироговую форму теплой водой.
— Готовьте чистое влажное полотенце или разделочную доску для работы.
3. Скручивание роллов-лето:
— Возьмите один оберточный лист из рисовой бумаги и обмочите его в теплой воде примерно на 10-15 секунд или пока он не станет упругим и мягким.
— Разложите лист плоско на рабочей поверхности.
— На нижней трети листа положите небольшую порцию лапши, затем немного салата, моркови, огурца и несколько листьев каждой травы.
— Над вершиной овощей аккуратно положите 2-3 половинки креветок.
— Осторожно сложите нижнюю часть листа поверх начинки, затем сложите боковины и плотно скрутите. Рисовая бумага сама закроется при скручивании.
— Повторите с оставшимися ингредиентами.
4. Приготовьте арахисовый соус:
— В маленькой миске взбивайте вместе хойсин-соус, арахисовое масло, соевый соус, воду, измельченный чеснок и чесночный соус из чили (если используете) до гладкости.
— При необходимости добавьте больше воды для достижения нужной консистенции и отрегулируйте вкус.
— Украсьте измельченным арахисом по желанию.
5. Подача:
— Разложите роллы-лето на блюде со стороной арахисового соуса.
— Подавайте немедленно с свежими дольками лайма, если желаете.
Наслаждайтесь свежими и здоровыми Гой Куон в сочетании с ароматным арахисовым соусом!
[встроенный ролик]https://www.youtube.com/embed/YG0jfpXUU4s[/встроенный]
