Mariusz Lewandowski
Гарантированно уникальное овощное рагу: ароматное и сытное лакомство
Это гарантированно уникальное овощное рагу — сытное и богатое питательными веществами блюдо, идеальное для уютного семейного ужина или приготовления пищи на неделю. Наполненное цветными овощами и смесью специй, это рагу одновременно сытное и насыщенное. Медленный процесс готовки позволяет всем вкусам красиво соединиться, что приводит к блюду, которое так же утешительно, как и вкусно.
Ингредиенты
Для рагу:
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 1 большая луковица, нарезанная
— 3 зубчика чеснока, измельченные
— 2 средние моркови, нарезанные кубиками
— 2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
— 1 красный болгарский перец, нарезанный
— 1 цукини, нарезанный кубиками
— 1 жёлтый цуккини, нарезанный кубиками
— 1 чашка зелёной фасоли, нарезанной кусочками 2,5 см
— 2 крупных картофелины, очищенные и нарезанные
— 1 банка (15 унций) нарезанных помидоров без дренажа
— 4 чашки овощного бульона
— 2 лавровых листа
— 1 чайная ложка сушёного тимьяна
— 1 чайная ложка сушёной базилики
— 1 чайная ложка копчёного паприки
— Соль и перец по вкусу
— 1 чашка кейла, нарезанного
— 1 чашка замороженного горошка
Для подачи:
— Мелко нарезанная свежая петрушка (по желанию)
— Тёртый пармезан (по желанию)
— Хрустящий хлеб (по желанию)
Инструкции
1. Подготовьте овощи. Начните с подготовки всех овощей. Нарежьте лук, морковь, сельдерей, красный перец, цукини, жёлтый цуккини и зелёную фасоль. Очистите и нарежьте картофель, и измельчите чеснок.
2. Обжарьте ароматики. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и чеснок, жарьте около 3-4 минут, пока лук не станет прозрачным, а чеснок не выделит аромат.
3. Добавьте овощи. Добавьте морковь, сельдерей и красный перец в кастрюлю. Готовьте ещё 5 минут, периодически помешивая.
4. Добавьте ещё овощи и специи. Добавьте цукини, жёлтый цуккини, зелёную фасоль и картофель в кастрюлю. Добавьте нарезанные помидоры и овощной бульон. Подмешайте лавровые листья, тимьян, базилик, копченую паприку, соль и перец.
5. Тушите рагу. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Накройте кастрюлю и тушите рагу около 30-40 минут, пока картофель и другие овощи не станут мягкими.
6. Добавьте последние штрихи. Подмешайте нарезанный кейл и замороженный горошек. Дайте рагу повариться ещё 5-10 минут, пока кейл не увянет и горошек не прогреется.
7. Подавайте. Накладывайте рагу в миски и украсьте свеже нарезанной петрушкой, тертым пармезаном по желанию. Подавайте с хрустящим хлебом для погружения.
Наслаждайтесь этим гарантированно уникальным и утешительным овощным рагу, которое обязательно согреет вас и насытит!
