Joe Roshkovsky
Впечатляющее Средиземноморское удовольствие: Маринованная баранина с мятой и укропом
Это изысканное средиземноморское блюдо сочетает сочную маринованную баранину с освежающей мятой и укропом, что создает насыщенный вкусный опыт. Баранина впитывает живые ароматы лимонного травяного маринада, после чего жарится до идеальной готовности. Подается с легким соусом из мяты и укропа с йогуртом, это блюдо обещает впечатлить на любом ужине.
Ингредиенты
Для маринованной баранины
— 1 кг баранины, нарезанной на кусочки
— 3 зубчика чеснока, измельченных
— 1 лимон, выжатый
— 1/4 стакана оливкового масла
— 2 ст. ложки свежей мяты, измельченной
— 2 ст. ложки свежего укропа, измельченного
— 1 ч. ложка кумина
— 1 ч. ложка паприки
— Соль и перец по вкусу
Для соуса из мяты и укропа с йогуртом
— 1 стакан греческого йогурта
— 2 ст. ложки свежей мяты, измельченной
— 2 ст. ложки свежего укропа, измельченного
— 1 ст. ложка лимонного сока
— Соль и перец по вкусу
Инструкции
Шаг 1: Маринование баранины
1. В большой миске смешайте измельченный чеснок, лимонный сок, оливковое масло, измельченную мяту, измельченный укроп, кумин, паприку, соль и перец.
2. Положите кусочки баранины в миску, чтобы каждый кусок был хорошо покрыт маринадом.
3. Накройте миску пленкой и охладите в холодильнике минимум 2 часа или желательно на ночь для максимального пропитывания вкуса.
Шаг 2: Приготовление соуса из мяты и укропа с йогуртом
1. В маленькой миске смешайте греческий йогурт, измельченную мяту, измельченный укроп, лимонный сок, соль и перец.
2. Хорошо размешайте. Накройте и охладите до подачи.
Шаг 3: Жарим баранину
1. Разогрейте гриль или гриль-сковороду до средне-высокой температуры.
2. Выньте баранину из маринада, удалив лишний маринад.
3. Жарьте кусочки баранины примерно по 4-5 минут с каждой стороны или до достижения желаемой степени прожарки.
Шаг 4: Подача
1. Украсьте грильованную баранину на сервировочной тарелке.
2. Полейте немного соуса из мяты и укропа с йогуртом баранины и подайте оставшийся соус отдельно.
3. По желанию украсьте дополнительной свежей мятой и укропом.
Наслаждайтесь вашим впечатляющим средиземноморским удовольствием с гарниром из кускуса или свежим салатом для полного средиземноморского пира.
