Seweryn Dominsky
Прекрасный салат из чечевицы и киноа с цитрусовым винегретом
Этот прекрасный салат из чечевицы и киноа — питательное и яркое блюдо, идеальное для легкого обеда или сытного гарнира. Наполненный белковыми чечевицей и киноа, свежими овощами и кислым цитрусовым винегретом, этот салат одновременно насыщенный и полезный. Сочетание текстур и вкусов сделает его одним из любимых в вашем рационе.
Ингредиенты:
— 1 стакан зеленой или коричневой чечевицы, промытой и процеженной
— 1 стакан киноа, промытой
— 2 стакана воды (для варки киноа)
— 1 огурец, нарезанный кубиками
— 1 красный сладкий перец, нарезанный кубиками
— 1 мелкий красный лук, мелко нарезанный
— 1 стакан черри помидоров, разрезанных пополам
— 1/2 стакана свежей петрушки, нарезанной
— 1/4 стакана свежей мяты, нарезанной
— 1/4 стакана оливкового масла
— 2 столовые ложки свежего лимонного сока
— 1 столовая ложка яблочного уксуса
— 1 чайная ложка дижонской горчицы
— 1 зубчик чеснока, измельченный
— Соль и перец по вкусу
Инструкции:
1. Варим чечевицу:
Положите чечевицу в большую кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь. Варите 20-25 минут, пока чечевица не станет мягкой, но не распадается. Откиньте на дуршлаг и оставьте остывать.
2. Варим киноа:
В среднем кастрюле закипятите 2 стакана воды. Добавьте киноа, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите около 15 минут, пока киноа не станет мягкой и впитает всю воду. Снимите с огня, оставьте на 5 минут, затем разворачивайте вилкой и оставьте остывать.
3. Подготовка овощей:
Пока чечевица и киноа остывает, подготовьте овощи. Нарежьте огурец и красный перец кубиками, мелко нарубите красный лук, разрежьте черри помидоры пополам, мелко нарубите петрушку и мяту.
4. Готовим винегрет:
В маленькой миске взбейте вместе оливковое масло, лимонный сок, яблочный уксус, дижонскую горчицу, измельченный чеснок, соль и перец до однородности.
5. Смешиваем салат:
В большой салатнице соедините остывшую чечевицу и киноа с нарезанным огурцом, красным перцем, красным луком, черри помидорами, петрушкой и мятой. Полейте винегретом и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно пропитались.
6. Подаем:
Подавайте сразу или охладите в холодильнике до 2 часов, чтобы вкусы соединились. Этот салат можно подавать охлажденным или комнатной температуры.
Наслаждайтесь этим восхитительным салатом из чечевицы и киноа как освежающим и питательным вариантом блюда!
