Joe Roshkovsky
«`html
Восхитительный острый тофу с свежими овощами и шафрановым рисом
Это блюдо сочетает в себе землистые вкусы идеально промаринованного тофу с свежестью разнообразных овощей. Подается с ароматным шафрановым рисом, это блюдо буквально завораживает своей визуальной привлекательностью и вкусом. Тофу готовится до хрустящего и нежного состояния, в то время как овощи сохраняют свои яркие цвета и свежесть. Нотка шафрана превращает рис в поистине роскошный опыт.
Ингредиенты:
Для Тофу:
— 1 блок твердого тофу, отжатого
— 2 ст. ложки соевого соуса
— 1 ст. ложка рисового уксуса
— 1 ст. ложка кленового сиропа
— 1 ч. ложка чили-пасты
— 2 зубчика чеснока, измельченных
— 1 ч. ложка свежемолотого имбиря
— 2 ст. ложки оливкового масла
Для Овощей:
— 1 красный болгарский перец, нарезанный
— 1 желтый болгарский перец, нарезанный
— 1 цукини, нарезанный круглыми ломтями
— 1 чашка цветной капусты
— 1 чашка молодых горошков, обрезанных
— 2 ст. ложки оливкового масла
— Соль и перец по вкусу
Для Шафранового Риса:
— 1 чашка риса басмати
— 1/4 ч. ложки шафрановых нитей
— 2 чашки овощного бульона
— 1 ст. ложка масла или оливкового масла
— Соль по вкусу
Инструкции:
1. Приготовьте Маринад для Тофу:
1.1 В средней миске смешайте соевый соус, рисовый уксус, кленовый сироп, чили-пасту, измельченный чеснок и тертый имбирь.
1.2 Нарежьте отжатый тофу кубиками 1 дюйм и добавьте в маринад.
1.3 Оставьте тофу мариноваться как минимум 30 минут, периодически помешивая для равномерного покрытия.
2. Приготовьте Тофу:
2.1 Разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла в больской сковороде на среднем огне.
2.2 Добавьте маринованный тофу и готовьте до золотистого и хрустящего состояния со всех сторон, примерно 6-8 минут.
2.3 Уберите из сковороды и отложите.
3. Обжарьте Овощи:
3.1 В то же сковороде разогрейте еще 2 ст. ложки оливкового масла.
3.2 Добавьте нарезанный красный и желтый болгарский перцы, цукини, цветную капусту и молодые горошки.
3.3 Посолите и поперчите, и обжаривайте до того момента, пока овощи не станут мягкими и хрустящими, примерно 5-6 минут.
4. Приготовьте Шафрановый Рис:
4.1 В маленькой миске замочите шафрановые нити в 2 ст. ложках теплой воды.
4.2 В средней кастрюле растопите масло или разогрейте оливковое масло на среднем огне.
4.3 Добавьте рис басмати и обжарьте 1-2 минуты, постоянно помешивая.
4.4 Добавьте шафрановую воду вместе с овощным бульоном и солью.
4.5 Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте. Тушите 15-20 минут, пока рис не станет мягким и жидкость не впитается.
5. Соберите Блюдо:
5.1 Разрыхлите рис шафрана вилкой и подавайте как основу для вашего блюда.
5.2 Положите сверху обжаренные овощи и хрустящее тофу.
5.3 Украсьте свежими травами или посыпьте семечками кунжута, если желаете.
Наслаждайтесь этим восхитительным, здоровым и красочным блюдом, сочетающим идеальный баланс вкусов и текстур!
«`
