Karol Smith
Славный средиземноморский плакучий плэтт с свежими овощами и домашним тахини соусом
Это блюдо принесет вам замечательный взрыв вкусов Средиземноморья. Фалафель, традиционное блюдо Ближнего Востока из молотых нутов, хрустящий снаружи и мягкий внутри, предоставляет здоровый и вкусный прием пищи. В сочетании с свежими овощами и кремовым домашним соусом тахини, этот плэтт идеален для обеда, ужина или здоровой закуски.
Ингредиенты:
Для фалафеля:
— 1 стакан сушеных нутов (замоченных на ночь или по меньшей мере 12 часов)
— 1 мелкая луковица, мелко нарезанная
— 4 зубчика чеснока, измельченных
— ¼ стакана свежей петрушки, нарезанной
— ¼ стакана свежего кориандра, нарезанного
— 1 ч. л. молотого кумина
— 1 ч. л. молотого кориандра
— ½ ч. л. разрыхлителя
— Соль и перец по вкусу
— Растительное масло для жарки
Для соуса тахини:
— ½ стакана тахини
— 2 зубчика чеснока, измельченных
— ¼ стакана лимонного сока
— 2-4 ст. ложки воды (по необходимости для консистенции)
— Соль по вкусу
Для плэтта:
— Свежие листья салата
— Нарезанный огурец
— Нарезанные помидоры
— Нарезанные красные луковицы
— Маринованный репчатый лук (по желанию)
— Теплое пита-хлеб или лепешка
Инструкции:
1. Подготовьте смесь для фалафеля:
1. Отцедите и промойте замоченные нуты.
2. В блендере сочетайте нуты, лук, чеснок, петрушку, кориандр, кумин, разрыхлитель, соль и перец.
3. Измельчайте до образования грубой массы, а не пасты. Масса должна держаться вместе при формировании шарика. Если смесь слишком сухая, добавьте немного воды, если слишком влажная, добавьте немного муки.
2. Формируйте и жарьте фалафель:
1. Сформируйте смесь в небольшие шарики, примерно размером с грецкий орех.
2. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде на среднем огне.
3. Жарьте шарики фалафеля пакетами до золотистой корочки и хрустящести, около 3-4 минут на пакет.
4. Выньте и отцедите на бумажные полотенца.
3. Приготовьте соус тахини:
1. В миске взбейте вместе тахини, измельченный чеснок, лимонный сок и соль.
2. Постепенно добавляйте воду по мере необходимости для достижения гладкой, текучей консистенции.
4. Соберите плэтт:
1. На большом сервировочном блюде уложите листья салата в качестве подложки.
2. Положите нарезанный огурец, кубиками помидоры, нарезанный красный лук и маринованный репчатый лук вокруг края.
3. Положите теплые шарики фалафеля в центр.
4. Полейте соусом тахини.
5. Подавайте:
Подавайте плэтт с фалафелем с теплым питой или лепешкой. Наслаждайтесь этим восхитительным и питательным блюдом, приносящим ароматы Средиземноморья на ваш стол!
[встроенное]https://www.youtube.com/embed/9bkxEymRTyA[/встроенное]
