Вкусный копченый салат из черной линзы с кале

Вкусный копченый салат из черных чечевиц с кейлом

«`html

Это восхитительное и питательное блюдо сочетает землистость черных чечевиц с плотной текстурой кейла. Улучшенный копчеными специями, свежими овощами и кислым соусом, этот салат идеально подходит как основное блюдо или существенное дополнение. Идеально подходит как на обед, так и на ужин, это отличный способ включить больше растительных белков в ваш рацион.

Ингредиенты:

• 1 стакан черных чечевиц, промытых
• 1 пучок кейла, очищенный от стеблей и нарезанный листьями
• 1 красный сладкий перец, нарезанный кубиками
• 1 желтый сладкий перец, нарезанный кубиками
• 1 маленький красный лук, мелко нарезанный
• 1 морковь, натертая
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка копченой паприки
• 1 чайная ложка молотого кумина
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки черного перца
• Сок 1 лимона
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 1 чайная ложка меда или кленового сиропа
• Свежая петрушка или кинза для украшения (по желанию)

Инструкции:

1. В среднем кастрюлю принесите кипящую воду в объеме 3 стакана. Добавьте черные чечевицы, уменьшите огонь и тушите около 20-25 минут, пока не станут мягкими. Откиньте на дуршлаг и отложите.
2. Пока готовятся чечевицы, приготовьте кейл. В большой миске добавьте нарезанный кейл, щепотку соли и немного оливкового масла. Возьмитесь за кейл руками и массируйте около 2-3 минут, пока начнет размягчаться и увядать.
3. В небольшой миске взбейте вместе лимонный сок, яблочный уксус, дижонскую горчицу, мед или кленовый сироп, копченую паприку, молотый кумин, соль и черный перец для приготовления соуса.
4. В большой миске смешайте приготовленные чечевицы, массированный кейл, кубики красного и желтого сладких перцев, нарезанный красный лук, тертую морковь и измельченный чеснок.
5. Полейте салат соусом и хорошо перемешайте. Оцените и скорректируйте посолку, если необходимо.
6. Украсьте свежей петрушкой или кинзой, если хотите. Подавайте сразу же или храните в холодильнике до 2 дней, чтобы ароматы еще лучше соединились.

«`

Этот копченый салат из черных чечевиц с кейлом не только богат вкусом, но также полон витаминов, минералов и клетчатки. Наслаждайтесь этим полезным блюдом как освежающей, но сытной опцией для питательного приема пищи.