Вкусные Текс-Мекс куриные энчиладас с острой красной соусом
Текс-Мекс куриные энчиладас – это замечательное сочетание мексиканских и американских вкусов, которые создают сытное и удовлетворяющее блюдо. В этих энчиладас используется нежное, измельченное куриное мясо, богатый и острый красный соус, и они украшаются растопленным сыром. Идеальный вариант для семейного обеда или ужина в выходные, это блюдо обязательно порадует ваши вкусовые рецепторы.
Ингредиенты:
- 2 стакана отварного измельченного куриного мяса
- 2 стакана натертого чеддер-сыра, разделенного
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- 1 банка (4 унции) нарезанных зеленых чили
- 1 чайная ложка молотого кумина
- 8-10 пшеничных тортильи
Для острого красного соуса:
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки пшеничной муки
- 1 банка (15 унций) томатного соуса
- 1 стакан куриного бульона
- 1 столовая ложка чили-порошка
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 1 чайная ложка лукового порошка
- 1/2 чайной ложки молотого кумина
- 1/2 чайной ложки паприки
- Соль и перец по вкусу
Инструкции:
Приготовление острого красного соуса:
- На среднем огне разогреть растительное масло в средней кастрюле.
- Взбить муку и готовить 1-2 минуты, пока она не станет слегка золотистой.
- Добавить томатный соус, куриный бульон, чили-порошок, чесночный порошок, луковой порошок, кумин, паприку, соль и перец. Хорошо размешать.
- Довести смесь до кипения и готовить 8-10 минут, пока соус слегка не загустеет. Снять с огня и отставить в сторону.
Приготовление энчиладас:
- Разогреть духовку до 175°C (350°F).
- В большой миске смешать измельченное куриное мясо, 1 стакан натертого чеддер-сыра, мелко нарезанный лук, нарезанные зеленые чили и кумин. Хорошо перемешать.
- Разогреть тортильи в микроволновке примерно на 20 секунд, чтобы они стали более гибкими.
- Наложить примерно 2-3 столовые ложки куриной смеси на каждую тортилью в центре.
- Плотно свернуть тортильи и выложить их стыковкой вниз в большую запекальную форму.
Сборка и запекание:
- Равномерно вылейте приготовленный острый красный соус на свернутые тортильи.
- Посыпьте верх оставшимся 1 стаканом натертого чеддер-сыра.
- Накройте форму фольгой и выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 20 минут.
- Уберите фольгу и выпекайте еще 10 минут, пока сыр не расплавится и не образуется корочка.
- Выньте из духовки и дайте постоять несколько минут перед подачей.
Подача:
Подавайте Текс-Мекс куриные энчиладас с мексиканским рисом, пюре из фасоли и свежим салатом. Украсьте нарезанным кинзой, нарезанными помидорами и ложкой сметаны для дополнительного вкуса. Наслаждайтесь вкусным и сытным ужином!