Вкусные домашние пельмени: идеально для уютного ужина

Вкусные домашние пельмени: идеальный вариант для уютного ужина

Пельмени — это прекрасное блюдо, которым могут наслаждаться люди всех возрастов. Эти мягкие, тестовые угощения, наполненные пряными ингредиентами, прекрасно подходят как для плотного и удовлетворительного ужина. Будь то вареные, жареные или обжаренные на сковороде, пельмени варьируются и могут быть поданы с широким выбором соусов и гарниров. В этом рецепте мы приготовим классические свинные и овощные пельмени с нуля, обеспечивая восхитительный опыт как при приготовлении, так и при еде.

Ингредиенты:

Тесто:

• 2 стакана пшеничной муки
• 1/2 чайной ложки соли
• 3/4 стакана горячей воды
• 1 столовая ложка растительного масла

Начинка:

• 1/2 фунта молотой свинины
• 1 стакан мелко нарезанной капусты
• 1/4 стакана нарезанных зеленых луков
• 1 столовая ложка тертого имбиря
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 1 чайная ложка сахара
• 1/4 чайной ложки белого перца
• 1/4 чайной ложки соли

Для приготовления:

• 2 столовые ложки растительного масла (для жарки, при желании)
• Вода (для варки, при желании)

Соус для пельменей:

• 3 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка рисового уксуса
• 1 чайная ложка кунжутного масла
• 1 чайная ложка чили масла (по желанию)
• 1 столовая ложка мелко нарезанных зеленых луков

Инструкции:

1. Приготовление теста:

1. В большой миске смешайте муку и соль.
2. Добавьте горячую воду и растительное масло, и перемешайте, пока не образуется грубое тесто.
3. Выложите тесто на пыльную поверхность и вымешивайте приблизительно 5 минут, пока не станет гладким и эластичным.
4. Накройте тесто влажным полотенцем и оставьте на 30-60 минут.

2. Приготовление начинки:

1. В большой миске смешайте молотую свинину, нарезанную капусту, зеленый лук, имбирь и чеснок.
2. Добавьте соевый соус, кунжутное масло, сахар, белый перец и соль. Хорошо перемешайте, пока все ингредиенты не соединятся.

3. Сборка пельменей:

1. Разделите отдохнувшее тесто на две равные части. Сформуйте из каждой части длинный брусок и разрежьте на 12-15 маленьких кусочков.
2. Сформуйте из каждого кусочка шар, затем разровняйте каждый шар скалкой, чтобы получился маленький круг диаметром около 3 дюймов.
3. Выложите примерно 1 чайную ложку начинки на центр каждого круга теста.
4. Согните тесто над начинкой, чтобы образовалась полумесяцевидная форма, и прижмите края. По желанию можно сделать декоративный узор на краях.

4. Приготовление пельменей:

• Для варки: Доведите кипящую воду в кастрюле. Добавьте пельмени порциями и варите около 5-7 минут, пока они не всплывут. Выньте шумовкой и откиньте на дуршлаг.
• Для жарки на сковороде: Разогрейте 2 столовые ложки растительного масла на сковороде на среднем огне. Выложите пельмени в один слой и жарьте 2-3 минуты, пока дно не станет золотистым. Добавьте в сковороду 1/4 стакана воды, накройте крышкой. Готовьте еще 5-7 минут до испарения воды и полного размягчения пельменей.

5. Приготовление соуса для пельменей:

1. В небольшой миске смешайте соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, чили масло (при использовании) и измельченные зеленые луки.
2. Хорошо перемешайте и подавайте к пельменям.

Наслаждайтесь своими домашними пельменями с остро-пряным соевым соусом для по-настоящему насыщенного ужина!