Вкусное медленно тушеное жаркое из слив Звечкен с зимними овощами

Вкусная медленно тушеная говядина с сливами и зимними овощами

Сливы Zwetschken, известные как европейские сливы, добавляют приятную сладость к пикантным и сочным вкусам медленно тушеной говядины. Это блюдо, дополненное смесью зимних овощей, приготовленное для уютного ужина, предоставляет теплый и изысканный ужин, который отлично подходит для уютного ужина в кругу близких.

Ингредиенты###

Для мяса:
— 2,5 фунта говяжьего ошейника
— Соль и перец по вкусу
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 1 большая луковица, нарезанная
— 3 зубчика чеснока, измельченные
— 1 чашка слив Zwetschken, косточки удалены и разделенные пополам
— 1 чашка красного вина
— 2 чашки говяжьего бульона
— 1 столовая ложка томатной пасты
— 2 веточки свежего тимьяна
— 2 листья лавра

Для зимних овощей:
— 3 большие морковки, почищенные и порезанные на кусочки
— 2 пастернака, почищенные и порезанные на кусочки
— 1 репа, почищенная и порезанная на кусочки
— 10 маленьких новых картофелин, разрезанных пополам
— 2 столовые ложки оливкового масла
— Соль и перец по вкусу
— 1 чайная ложка сушеного тимьяна

Инструкции###

1. Приготовить мясо
— Разогреть духовку до 325°F (165°C).
— Щедро посолить и поперчить говяжий ошейник.
— В большой гусятнице или кастрюле для запекания разогреть оливковое масло на среднем огне.
— Обжарить мясо со всех сторон до золотистой корки, примерно по 4-5 минут с каждой стороны. Вынуть мясо и отложить.

2. Готовка овощей для мяса
— В эту же посуду добавить нарезанный лук и чеснок. Обжарить, пока лук не станет прозрачным, примерно 5 минут.
— Добавить разделенные пополам сливы Zwetschken и готовить еще 2 минуты.
— Влить красное вино, помешивая, чтобы размыть прожаренные кусочки на дне.

3. Тушить мясо
— Добавить говяжий бульон, томатную пасту, свежий тимьян и лавровые листья в кастрюлю. Перемешать.
— Вернуть обжаренное мясо в кастрюлю, убедившись, что оно частично погружено в жидкость.
— Плотно накрыть кастрюлю крышкой и переложить в разогретую духовку. Тушить около 3 часов, или пока мясо не станет нежным и легко не распадется вилкой.

4. Подготовить зимние овощи
— Примерно за 1 час до окончания тушения мяса начните готовить зимние овощи.
— Разогреть другую духовку до 400°F (200°C).
— В большой миске смешать морковь, пастернак, репу и новые картофель с оливковым маслом, солью, перцем и сушеным тимьяном.
— Разложить душистые овощи на большой противне в один слой.
— Запечь в духовке в течение 45-50 минут, пока овощи не станут мягкими и карамелизованными.

5. Подача
— После завершения тушения мяса, извлеките его из духовки. Дайте ему отдохнуть 10 минут перед нарезкой.
— Подавайте медленно тушеную говядину с сливами с изобилием запеченных зимних овощей.

Насладитесь этим теплым, уютным и насыщенным вкусом блюда, которое прекрасно сочетает сладкость сливы Zwetschken с прочными зимними ингредиентами.