Joe Roshkovsky
Пышные курица и клецки в горшке
Это пышные курица и клецки в горшке — классическое блюдо национальной кухни, сочетающее в себе нежные кусочки курицы, легкие домашние клецки и богатый ароматный бульон с овощами. Это блюдо идеально для уютного семейного ужина и обязательно согреет вас в прохладные дни.
Ингредиенты:
Для куриного рагу:
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 1 большая луковица, нарезанная
— 3 моркови, нарезанные
— 3 стебля сельдерея, нарезанные
— 4 зубчика чеснока, измельченные
— 1 чайная ложка сушеного тимьяна
— 1 чайная ложка сушеного розмарина
— Соль и перец по вкусу
— 4 чашки куриного бульона
— 2 чашки готовой курицы, нарезанной или раскрошенной
— 1 чашка замороженного горошка
— 1/2 чашки тяжелой сливки
Для клецок:
— 2 чашки пшеничной муки
— 1 столовая ложка разрыхлителя
— 1 чайная ложка соли
— 1/4 чашки (1/2 палочки) холодного масла, нарезанного кубиками
— 1 чашка цельного молока
— 2 столовые ложки мелко нарубленной свежей петрушки (по желанию)
Инструкции:
1. Нагрейте оливковое масло в большом горшке на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким, около 5 минут.
2. Добавьте нарезанные морковь и сельдерей в горшок и готовьте еще 5-7 минут, пока овощи не начнут мягчиться. Добавьте мелко нарезанный чеснок и готовьте еще минуту.
3. Приправьте овощи сушеным тимьяном, сушеным розмарином, солью и перцем. Хорошо перемешайте.
4. Добавьте куриный бульон и доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь и дайте закипеть на медленном огне в течение 10 минут.
5. Добавьте готовую курицу и замороженный горошек в горшок, затем влейте тяжелую сливку. Разогрейте рагу, готовя клецки.
Для клецок:
1. В средней миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
2. Добавьте холодное нарезанное масло в массу и используйте пирожное колесо или пальцы, чтобы вмесить масло в муку до образования крупных крошек.
3. Влейте цельное молоко и перемешайте до образования однородной массы. Если вы используете петрушку, аккуратно добавьте ее в тесто для клецок.
4. С помощью ложки накладывайте порции теста для клецок на закипающее рагу. У вас должно получиться примерно 8-10 клецок.
5. Покройте горшок крышкой и дайте клецкам провариться 15 минут, пока они не станут нежными и пышными.
Подача:
Налейте курицу и клецки в миски, обеспечивая каждую порцию достаточным количеством как нежной курицы, так и пышных клецок. Подавайте горячим и наслаждайтесь утешительными вкусами этого классического блюда.
