Вкусная итальянская капоната из баклажанов с кисловатым оттенком

2024-06-26
Delicious Italian Eggplant Caponata with a Tangy Twist

Вкусная итальянская капоната из баклажанов с терпким оттенком

Капоната — традиционное сицилийское блюдо из баклажанов, которое отличается прекрасным сочетанием сладких и терпких вкусов. Этот сытный овощной рагу обычно подают в качестве закуски или гарнира, и оно идеально сочетается с хрустящим хлебом. Богатый средиземноморскими ингредиентами, такими как оливки, каперсы, помидоры и, конечно же, баклажаны, этот рецепт перенесёт вас прямо на побережье солнечной Сицилии.

Ингредиенты:

— 1 большой баклажан, нарезанный кубиками
— 1/4 стакана оливкового масла
— 1 средняя луковица, нарезанная кубиками
— 2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
— 3 зубчика чеснока, измельченные
— 1 красный сладкий перец, нарезанный кубиками
— 1 банка (14,5 унции) нарезанных помидоров
— 1/4 стакана зеленых оливок, без косточек и мелко нарезанных
— 2 ст.л. каперсов, промытых и обсушенных
— 1/4 стакана красного винного уксуса
— 1 ст.л. сахара
— 1/2 ч.л. сушёного орегано
— 1/4 стакана мелко нарезанной свежей базилики
— Соль и перец по вкусу
— Свежая петрушка, мелко нарезанная (для украшения)

Инструкции:

1. Подготовьте баклажан: Начните с посола нарезанного баклажана для удаления лишней влаги и горечи. Выложите баклажан в дуршлаг, посыпьте солью и оставьте на 30 минут. Хорошо промойте и вытрите салфеткой.

2. Готовьте овощи: В больской сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и сельдерей, и тушите, пока они не станут мягкими, около 5 минут. Добавьте измельчённый чеснок и красный сладкий перец, и продолжайте готовить ещё 3-4 минуты.

3. Добавьте баклажан: Добавьте подготовленный баклажан в сковороду и готовьте, пока он не начнёт золотиться и становиться мягким, около 10 минут.

4. Добавьте помидоры и тушите: Влейте нарезанные помидоры, оливки и каперсы. Также добавьте красный винный уксус, сахар и сушёный орегано. Хорошо перемешайте и доведите до кипения. Уменьшите огонь и дайте тушиться около 20-30 минут, пока все вкусы не соединятся и овощи не станут мягкими.

5. Приправьте и украсьте: Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте нарезанную свежую базилику прямо перед подачей.

6. Подаёте: Переложите капонату на блюдо и украсьте мелко нарезанной свежей петрушкой. Подаёте тёплой или комнатной температуры с хрустящим хлебом.

Наслаждайтесь этой ароматной и терпкой итальянской капонатой из баклажанов, идеальной для любого случая!

Eggplant Caponata (for Pasta & Bruschetta)

Seweryn Dominsky

Севери́н Доми́нский — выдающийся автор и эксперт в новых технологиях и финтехе, с особым акцентом на пересечении инноваций и финансов. Он имеет степень магистра в области финансовых технологий престижной Школы бизнеса Университета финансов и технологий, где он развил глубокое понимание рыночной динамики и новых технологий. Профессиональный путь Севери́на включает значительный опыт работы в JP Morgan, где он сыграл ключевую роль в разработке стратегий, использующих передовые технологии для улучшения финансовых услуг. Его произведения отражают сложное понимание нюансов цифрового финансового ландшафта, что делает его идеи ценными как для профессионалов отрасли, так и для энтузиастов. Через свою работу Севери́н стремится сократить разрыв между традиционными финансами и технологическими новшествами, переопределяющими этот сектор.

Don't Miss

Classic Quiche Lorraine: Savory Bacon and Cheese Custard Pie with a Buttery Crust

Классический киш Лорен: аппетитный пирог с беконом, сыром и нежным тестом

Классическая Киш Лорен: Пирог с Начинкой из Бекона, Сыра и
Perfectly Moist Maple Pumpkin Muffins with a Hint of Cinnamon

Идеальные сочные тыквенные кексы с кленовым сиропом и легким оттенком корицы

Идеально сочные тыквенные маффины с кленовым сиропом и ноткой корицы