John Washington
Радостный ризотто с лимоном и базиликом с сочными гриль — креветками: Симфония средиземноморских вкусов
«`html
Погрузитесь в яркое кулинарное приключение с нашим Радостным ризотто с лимоном и базиликом с сочными гриль-креветками. Это восхитительное блюдо черпает вдохновение с солнечных побережий Италии, где свежие морские бризы идеально дополняют острые ароматные травы, произрастающие в избытке. Представьте, как вы наслаждаетесь упругими, сочными креветками, мастерски приготовленными на гриле с аппетитной корочкой, уютно расположенными на кремовом, нежном ризотто с лимоном и базиликом. Каждый укус гармонизирует кислые ноты цитрусовых с ароматной сладостью свежего базилика, что делает это блюдо настоящим праздником вкусов, идеально подходящим для уютной вечеринки или особого семейного ужина.
Ингредиенты
— Для ризотто:
— 1 ½ чашки риса Арборио
— 1 столовая ложка оливкового масла
— 1 средняя луковица, мелко нарезанная
— 3 зубчика чеснока, измельченных
— ½ чашки белого вина
— 4 чашки куриного или овощного бульона, предварительно подогретого
— 1 столовая ложка лимонной цедры
— 2 столовые ложки лимонного сока
— ½ чашки тертого пармезана
— 2 столовые ложки масла
— ¼ чашки нарезанного свежего базилика
— Соль и перец по вкусу
— Для гриль-креветок:
— 1 фунт крупных креветок, очищенных и без кишки
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 2 столовые ложки лимонного сока
— 1 чайная ложка лимонной цедры
— 2 зубчика чеснока, измельченных
— 1 чайная ложка соли
— ½ чайной ложки черного перца
Инструкции
1. Маринование креветок:
— В миске смешайте 2 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 чайную ложку лимонной цедры, 2 измельченных зубчика чеснока, 1 чайную ложку соли и ½ чайной ложки черного перца.
— Добавьте креветки, убедитесь, что они хорошо покрыты маринадом. Накройте и уберите в холодильник минимум на 30 минут, чтобы вкусы смешались.
2. Приготовление ризотто:
— Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем огне.
— Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности, около 3 минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту.
— Добавьте рис Арборио, убедившись, что он хорошо покрыт маслом, и готовьте 2 минуты, пока он немного не подрумянится.
— Влейте белое вино, постоянно помешивая, пока оно почти полностью не испарится.
— Начните добавлять теплый бульон по одной чашке за раз, постоянно помешивая, пока каждая чашка не будет впитана перед добавлением следующей. Этот процесс займет 18-20 минут.
— Как только рис станет кремовым и мягким, уменьшите огонь и добавьте лимонную цедру, лимонный сок, пармезан и масло. Хорошо перемешайте.
— Вмешайте свежий базилик и приправьте солью и перцем по вкусу. Держите ризотто в тепле.
3. Гриль-креветки:
— Разогрейте гриль или сковороду-гриль на среднем или высоком огне.
— Жарьте маринованные креветки по 2-3 минуты с каждой стороны до розового цвета и легкой корочки.
— Уберите с гриля и отложите в сторону.
4. Собрать и подать:
— Подавайте щедрую порцию ризотто на каждой тарелке.
— Уложите сверху несколько гриль-креветок и украсьте дополнительными листьями базилика и долькой лимона для добавления яркости.
— Подавайте это блюдо с охлажденным бокалом Пино Гриджио или легкого, цитрусового Шардоне для дополнения вкусов.
Советы по приготовлению
— Разогрев бульона: Держите бульон теплым на боковом конфорке, чтобы сохранить кремовую консистенцию ризотто.
— Разнообразие креветок: Не стесняйтесь использовать крупные креветки для более плотного укуса; просто увеличьте время гриля немного.
— Консистенция ризотто: Если ваше ризотто становится слишком густым, добавьте немного больше бульона или воды, чтобы разжижить его.
Наслаждайтесь этим восхитительным блюдом, которое передает суть средиземноморской кухни прямо у вас на кухне!
«`
