Karol Smith
Венесуэльские арепа с сочной начинкой из говядины и пикантным авокадо-соусом
Венесуэльские арепа – это вкусные кукурузные лепёшки, хрустящие снаружи и мягкие внутри, часто начиненные различными приятными начинками. В этом рецепте представлена сочная начинка из говядины, дополненная ярким и пикантным авокадо-соусом, делая это блюдо незабываемым кулинарным опытом.
Ингредиенты
Для арепа:
— 2 стакана предварительно приготовленной кукурузной муки (Harina P.A.N.)
— 2 1/2 стакана теплой воды
— 1 ч.л. соли
— 1 ст.л. растительного масла
Для начинки из говядины:
— 1 фунт рубленой говядины
— 1 лук, мелко нарезанный
— 2 зубчика чеснока, измельченных
— 1 красный болгарский перец, мелко нарезанный
— 1 ч.л. молотого кумина
— 1 ч.л. молотой паприки
— Соль и перец по вкусу
— 2 ст.л. растительного масла
Для пикантного авокадо-соуса:
— 2 спелых авокадо
— Сок 1 лайма
— 1/4 стакана свежей кориандра, измельченного
— 1 зубчик чеснока, измельченный
— Соль по вкусу
Инструкции
Приготовление арепа:
1. Приготовление теста: В большой миске смешайте предварительно приготовленную кукурузную муку, теплую воду и соль. Перемешивайте, пока тесто не станет гладким и не начнет отделяться от стенок миски.
2. Формирование арепа: Разделите тесто на 8 равных частей и сформируйте из них шарики. Расплющьте каждый шар в диск толщиной примерно 1/2 дюйма.
3. Приготовление арепа: Разогрейте столовую ложку растительного масла на сковороде на среднем огне. Готовьте арепа примерно по 5-7 минут с каждой стороны, или пока они не станут золотистыми и хрустящими. Альтернативно, вы можете испечь их в духовке при 190 градусах примерно 20 минут, перевернув на половине времени.
Приготовление начинки из говядины:
1. Готовка говядины: Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем-высоком огне. Добавьте нарезанный лук и готовьте, пока он не станет прозрачным, примерно 5 минут.
2. Добавление ингредиентов: Вмешайте измельченный чеснок и красный болгарский перец, готовьте еще 3 минуты. Добавьте рубленую говядину, кумин и паприку. Готовьте до золотисто-коричневого цвета и полной готовности говядины.
3. Приправа: Посолите и поперчите начинку говядины по вкусу. Уменьшите огонь и тушите несколько минут, чтобы ароматы смешались.
Приготовление пикантного авокадо-соуса:
1. Смешивание ингредиентов: В маленькой миске разомните авокадо вилкой до гладкости.
2. Перемешивание: Вмешайте в смесь сок лайма, свежий кориандр, измельченный чеснок и соль по вкусу. Хорошо перемешайте.
Сборка арепа:
1. Создание кармашка: После того, как арепа готовы, разрежьте их горизонтально, создавая кармашек, но не разрезая до конца.
2. Начинка: Наполните арепа сочной начинкой из говядины.
3. Добавление соуса: Полейте или нанесите обильное количество пикантного авокадо-соуса поверх начинки из говядины.
Подача: Подавайте арепа теплыми в качестве основного блюда или закуски. Они прекрасно сочетаются с свежим салатом или плантанами на гарнир. Наслаждайтесь этим восхитительным венесуэльским угощением!
