Бун Ча: жареная вьетнамская свиная свинина с лапшой и травами

2024-08-13
Bún Chả: Grilled Vietnamese Pork with Noodles and Herbs

Бун Ча: жареная вьетнамская свинина с лапшой и травами

Бун Ча — это типичное вьетнамское блюдо, которое сочетает в себе прекрасное сочетание ароматной жареной свинины, свежей рисовой лапши, хрустящих овощей и ароматных трав. Происходит из Ханоя, оно завоевало сердца как местных жителей, так и путешественников. Свинина традиционно маринуется в сложной смеси рыбного соуса, сахара и специй, а затем жарится до идеального состояния. Подкрепляет свинину нежная рисовая лапша и различные свежие травы, такие как мята и кинза, все это соединяется танговым, слегка сладким соусом для обмакивания под названием нуок чям.

Ингредиенты:

Для маринада для свинины:
— 450 г свиной вырезки или свиное брюшко, нарезанное тонкими ломтями
— 2 ст. ложки рыбного соуса
— 2 ст. ложки сахара
— 1 ст. ложка меда
— 1 ст. ложка соевого соуса
— 3 зубчика чеснока, измельченного
— 1 шалот, тонко нарезанный
— 1 ч. ложка молотого черного перца

Для лапши и подачи:
— 280 г рисовой лапши вермишель
— Свежие травы (мята, кинза, базилик)
— Листья салата, нарезанные
— 1 морковь, нарезанная соломкой
— 1 огурец, нарезанный соломкой
— 3 ст. ложки измельченных жареных арахисов

Для соуса нуок чям (соус для обмакивания):
— 125 мл рыбного соуса
— 125 мл воды
— 50 г сахара
— 2 ст. ложки сока лайма
— 1 зубчик чеснока, измельченный
— 1 красный перец, нарезанный

Инструкции:

1. Замаринуйте свинину:
— В большой миске смешайте рыбный соус, сахар, мед, соевый соус, измельченный чеснок, нарезанный шалот и молотый черный перец.
— Добавьте нарезанную тонкими ломтями свинину в маринад, убедившись, что каждый кусок хорошо покрыт. Накройте и отправьте на холодильник не менее часа или на ночь для лучшего вкуса.

2. Приготовьте лапшу:
— Приготовьте рисовую лапшу вермишель согласно инструкции на упаковке. После приготовления промойте их холодной водой и хорошо отцедите.

3. Жарьте свинину:
— Предварительно разогрейте гриль или сковороду для жарки на среднем огне. Жарьте нарезанные ломтики свинины в маринаде примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, пока они хорошо поджарятся и хорошо прожарятся внутри.

4. Приготовьте соус нуок чям:
— В малой миске смешайте рыбный соус, воду, сахар, сок лайма, измельченный чеснок и нарезанный красный перец. Перемешайте, пока сахар полностью не растворится и все ингредиенты хорошо сочетаются.

5. Соберите блюдо:
— Разделите приготовленную рисовую лапшу между тарелками.
— Положите нарезанную свинину, свежие травы, нарезанный салат, соломкой нарезанную морковь и огурец.
— Посыпьте измельченными жареными арахисами сверху.

6. Подавайте и наслаждайтесь:
— Подавайте блюдо с приготовленным соусом нуок чям. Каждый гость может полить соус поверх своей тарелки или использовать его в качестве соуса для обмакивания жареной свинины.

Наслаждайтесь этим великолепным блюдом Бун Ча, которое приносит яркие вкусы Вьетнама на ваш стол!

Don't Miss

Wonton Soup with Wild Exotic Mushrooms and Bok Choy

Суп с вонтонами и дикими экзотическими грибами и бок чой

Суп с вонтонами с дикими экзотическими грибами и бок чой
Vegetarian Thai Green Curry with Tofu

Вегетарианское тайское зеленое карри с тофу

Вегетарианское тайское зеленое карри с тофу Это подлинное тайское зеленое