Богатый куриный паприкаш в венгерском стиле — утешительный пирог из Европы

Богатый куриный паприкаш в венгерском стиле — уютный праздник из Европы

Куриный паприкаш — традиционное венгерское блюдо, известное своим насыщенным вкусом и кремовой текстурой, которое становится ярким благодаря щедрому количеству сладкого паприки. Это блюдо идеально сочетается с порцией яичных лапшей или пельменей, чтобы высосать вкусный соус.

Ингредиенты

• 2 фунта куриных бедер с костью, с кожей
• Соль и перец по вкусу
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 большая луковица, мелко нарезанная
• 3 зубчика чеснока, измельченных
• 2 столовые ложки сладкой венгерской паприки
• 1 болгарский перец, нарезанный тонкими полосками
• 1 крупный помидор, нарезанный
• 1 чашка куриного бульона
• 1 чашка сметаны
• 1 столовая ложка универсальной муки
• Свежая мелко нарезанная петрушка для украшения

Инструкции

1. Посолите и поперчите куриные бедра.
2. В большой кастрюле или гусятнице разогрейте оливковое масло на среднем-сильном огне. Добавьте куриные бедра кожей вниз и обжарьте около 5-7 минут с каждой стороны, пока кожа не станет хрустящей и золотистой. Выньте курицу из кастрюли и отложите в сторону.
3. В эту же кастрюлю добавьте мелко нарезанный лук и тушите, пока он не станет прозрачным, примерно 5 минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту.
4. Добавьте сладкую венгерскую паприку и перемешайте, чтобы лук покрылся. Затем добавьте нарезанный перец и помидор. Готовьте около 2-3 минут, пока овощи не начнут размягчаться.
5. Добавьте куриный бульон, постучите дно кастрюли, чтобы отделять пригоревшие части. Верните куриные бедра в кастрюлю кожей вверх, немного погрузив их в жидкость.
6. Уменьшите огонь, накройте крышкой и дайте курице тушиться около 40 минут до готовности.
7. В маленькой миске смешайте сметану и муку до получения однородной массы. Немного остывший куриный бульон добавьте в смесь, перемешайте. Постепенно добавляйте эту смесь в кастрюлю, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
8. Продолжайте тушить куриный паприкаш еще 5-10 минут до загустения соуса. Попробуйте, отрегулируйте приправы по необходимости.
9. Посыпьте свежей мелко нарезанной петрушкой и подавайте горячим с яичной лапшой или пельменями.