Богатое и ароматное темное свиное плечо, тушенное в пиве

Пикантное и ароматное свиное плечо, тушеное в темном пиве

«`html
Это блюдо представляет собой сочное свиное плечо, медленно тушенное в ароматном сочетании темного пива, овощей и трав. Сочетание естественной питательности свинины и насыщенности пива создает потрясающее блюдо, способное впечатлить своим нежным мясом и сложными вкусами. Идеально подходит для уютного ужина или особого случая — это блюдо удивит вас своей нежной мякотью и глубокими вкусами.

Ингредиенты:

• 3-4 фунта свиного плеча, без костей
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 большая луковица, нарезанная кубиками
• 3 зубчика чеснока, измельченные
• 2 моркови, нарезанные
• 2 стебля сельдерея, нарезанные
• 1 бутылка (12 унций) темного пива (например, стаут или портер)
• 1 чашка говяжьего или куриного бульона
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 столовая ложка соуса Вустершир
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1 чайная ложка сушеного розмарина
• Соль и перец по вкусу
• Свежая петрушка, нарезанная (для украшения)

Инструкции:

1. Нагрейте духовку до 300°F (150°C).
2. Высушите свиное плечо бумажными полотенцами и щедро посолите и поперчите со всех сторон.
3. В большом гусятнице или кастрюле, подходящей для духовки, разогрейте оливковое масло на среднем огне. Осторожно добавьте свиное плечо и обжарьте его со всех сторон до румяной корки, примерно 5-7 минут с каждой стороны. Уберите свинину и отложите в сторону.
4. В той же кастрюле добавьте лук, чеснок, морковь и сельдерей. Готовьте, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, примерно 5 минут.
5. Добавьте томатную пасту и готовьте еще 2 минуты до начала карамелизации.
6. Влейте темное пиво, обязательно содрежив со дна кастрюли все загары (это придаст отличный вкус). Добавьте бульон, соус Вустершир, тимьян и розмарин. Перемешайте.
7. Верните свиное плечо в кастрюлю, убедившись, что оно частично погружено в жидкость. Доведите смесь до кипения, затем накройте кастрюлю крышкой.
8. Перенесите кастрюлю в предварительно разогретую духовку и тушите 2,5 — 3 часа, или пока свинина не станет мягкой и легко не начнет отделяться.
9. Осторожно выньте свиное плечо из кастрюли и положите на разделочную доску. Дайте отдохнуть несколько минут, прежде чем разделать на большие куски с помощью двух вилок.
10. Верните изрубленную свинину в кастрюлю и перемешайте с тушеным жидким. Оцените и при необходимости отрегулируйте вкус с солью и перцем.
11. Подайте тушеное свиное плечо с пюре, рисом или пастой с маслом. Украсьте нарезанной свежей петрушкой для яркости и свежести.

Наслаждайтесь насыщенными, ароматными вкусами этого свиного плеча, тушеного в темном пиве — идеального блюда для согревания любого обеденного стола.
«`