Joe Roshkovsky
Безумный Чизкейк с цитрусовым ароматом
Разрешите себе терпкий и кремовый десерт с этим Безумным Чизкейком с цитрусовым ароматом. Этот восхитительный чизкейк сочетает в себе освежающие вкусы лимона, лайма и апельсина, делая его идеальным угощением для любого случая. Нежное, богатое начинка прекрасно гармонирует с масляным крекерным коржом, создавая гармоничное сочетание текстур и вкусов.
Ингредиенты:
Для коржа:
— 1 ½ стакана крошек из печенья «Грэм»
— ¼ стакана сахара
— ½ стакана растопленного масла
Для начинки:
— 3 упаковки (8 унций) сливочного сыра, размягченного
— 1 стакан сахара
— 3 крупных яйца
— 1 чайная ложка ванильного экстракта
— Цедра 1 лимона
— Цедра 1 лайма
— Цедра 1 апельсина
— ¼ стакана свежего лимонного сока
— ¼ стакана свежего лаймового сока
— ¼ стакана свежего апельсинового сока
Для украшения:
— Взбитые сливки (по желанию)
— Дополнительная цедра цитрусовых для украшения
Инструкции:
1. Предварительно разогрейте духовку до 325°F (163°C). Смажьте небольшим количеством масла или кулинарным спреем форму для выпечки диаметром 9 дюймов.
2. Приготовьте корж: В средней миске тщательно смешайте крошки из печенья «Грэм», сахар и растопленное масло. Плотно прижмите смесь к дну приготовленной формы для выпечки, создавая равномерный слой.
3. Приготовьте начинку: В большой миске взбейте сливочный сыр и сахар при помощи миксера до получения однородной кремовой массы. Добавьте по одному яйцу, тщательно взбивая после каждого добавления. Добавьте ванильный экстракт, цедру лимона, лайма, апельсина и сок.
4. Вылейте начинку на корж в форме для выпечки, равномерно распределив.
5. Выпекайте чизкейк: Поставьте форму для выпечки на противень, чтобы убрать капли. Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 50-60 минут, или пока края не застынут, а центр чуть-чуть подвижен. Выйдя из духовки, оставьте чизкейк в закрытой духовке при приоткрытой дверце примерно на 1 час.
6. Выньте чизкейк из духовки и остудите его до полного остывания при комнатной температуре. Охладите в холодильнике минимум 4 часа или на ночь для лучших результатов.
7. Подавайте: Перед подачей, пройдитесь ножом по краям чизкейка, чтобы отделить его от формы. Снимите боковые стенки формы. Украсьте взбитыми сливками и дополнительной цедрой цитрусовых, если желаете. Нарежьте и наслаждайтесь вашим Безумным Чизкейком с цитрусовым ароматом!
