Mariusz Lewandowski
Бархатистые болгарские фаршированные перцы с капустой и бараниной
Это утешительное и питательное блюдо объединяет яркие и полезные ингредиенты в восхитительном сочетании. Сочные болгарские перцы наполняются сытной смесью из ароматной мелкой баранины, питательной капусты и богатого ароматного специй, а затем запекаются до идеального состояния. Идеальны для сытного ужина или особого сбора, этот рецепт фаршированных перцев предлагает восхитительный поворот на традиционную болгарскую кухню.
Ингредиенты:
— 6 больших болгарских перцев (любого цвета)
— 450 г молотой баранины
— 1 стакан мелко нарезанной капусты
— 1 средняя луковица, мелко нарезанная
— 2 зубчика чеснока, измельченных
— 1 стакан приготовленного риса
— 1 стакан нарезанных помидоров (из консервов или свежих)
— 1 чайная ложка молотого тмина
— 1 чайная ложка паприки
— 1/2 чайной ложки молотого кориандра
— Соль и перец по вкусу
— 1/2 стакана тертого пармезана
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 1/4 стакана свежей петрушки, нарезанной
— 1 стакан овощного или куриного бульона
Инструкции:
1. Подготовьте перцы: Разогрейте духовку до 190°C. Отрежьте верхушки перцев и удалите семена с мембранами. Отложите в сторону.
2. Обжарьте ароматические ингредиенты: Разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла на сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжарьте до прозрачности, около 5 минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1-2 минуты.
3. Приготовьте мясо: Добавьте молотую баранину на сковороду и готовьте до золотистости, разбирая ее ложкой по мере приготовления. Отцедите лишний жир при необходимости.
4. Добавьте овощи и специи: Вмешайте нарезанную капусту, нарезанные помидоры, тмин, паприку, кориандр, соль и перец. Готовьте до тех пор, пока капуста не увянет и все ингредиенты хорошо соединятся, около 5 минут.
5. Добавьте рис и сыр: Снимите сковороду с огня и вмешайте приготовленный рис и тертый пармезан. Аккуратно перемешайте, пока все равномерно не смешается.
6. Наполните перцы: Наполните каждый болгарский перец смесью баранины и капусты, слегка прижимая, чтобы убедиться, что они хорошо упакованы.
7. Запекайте перцы: Положите фаршированные перцы в форму для запекания. Полейте оставшимся оливковым маслом по перцам и налейте овощной или куриный бульон на дно формы. Накройте фольгой и запекайте в разогретой духовке в течение 30 минут. Уберите фольгу и запекайте еще 15 минут, пока перцы не станут мягкими, а верхушки слегка не подрумянятся.
8. Подавайте с гарниром: Выньте фаршированные перцы из духовки и немного остудите. Подавайте, посыпав нарезанной свежей петрушкой.
Наслаждайтесь вашими бархатистыми болгарскими фаршированными перцами с капустой и бараниной! Это блюдо отлично сочетается с свежим салатом или хрустящим хлебом.
[встроенный видео-ролик]
