Бабл энд сквик: традиционное британское блюдо для души
Бабл энд сквик — это любимое британское блюдо, обычно приготовленное из остатков овощей, в основном картофеля и капусты, которые обжариваются до хрустящей корки. Его название произошло от звуков «бульканья» и «пищания», которые он издает, когда готовится. Это блюдо идеально подходит как гарнир или основное блюдо и отлично подойдет для использования любых остатков овощей от воскресного жаркого.
### Ингредиенты:
— 4 больших **картофеля**, очищенных и нарезанных
— 2 стакана тертой **капусты**
— 1 **лук**, мелко нарезанный
— 2 столовые ложки **масла**
— 2 столовые ложки **овощного масла**
— Соль и **перец** по вкусу
### Инструкции:
1. **Варите** **картофель** в большой кастрюле с подсоленной водой до мягкости, примерно 10-15 минут. Откиньте на дуршлаг и отложите в сторону.
2. **Тушите или варите** тертую **капусту** до готовности, примерно 5 минут. Откиньте на дуршлаг и отложите в сторону.
3. В большой сковороде разогрейте **масло** и **овощное масло** на среднем огне.
4. Добавьте **лук** и готовьте до мягкости и прозрачности, примерно 5 минут.
5. Добавьте в сковороду варенный **картофель** и готовую **капусту**. Посолите и поперчите.
6. Утрамбуйте смесь в сковороду спинкой лопатки.
7. Готовьте на среднем огне, не помешивая, до золотисто-коричневого и хрустящего дна, примерно 10 минут.
8. Осторожно переверните смесь, снова утрамбуйте и готовьте другую сторону до хрустящего состояния, еще около 8-10 минут.
9. Подавайте горячим в качестве гарнира или основного блюда.
Наслаждайтесь традиционным бабл энд сквик — простым, но восхитительным блюдом, полным деревенского очарования!
The source of the article is from the blog zaman.co.at