Аттракцион «Изысканное жареное перепеленное мясо в чесночном соусе»

Экстравагантная копченая куропатка с чесночным соусом

Описание:
Почувствуйте кулинарное наслаждение с экстравагантной копченой куропаткой с чесночным соусом. Это утонченное блюдо сочетает нежные, копченые вкусы куропатки с богатым и кремовым вкусом чесночного соуса, предоставляя гурманское кулинарное испытание, идеально подходящее для особых случаев.

Рецепт:

Ингредиенты:

• 4 куропатки, очищенные и приготовленные
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и свежемолотый черный перец, по вкусу
• 2 стакана древесных опилок для копчения
• 4 зубчика чеснока, измельченные
• 1 стакан сливок
• 1/2 стакана куриного бульона
• 2 столовые ложки без соли масла
• 1 столовая ложка свежей петрушки, измельченная (по желанию)

Инструкции:

1. Подготовьте куропаток:
   • Равномерно натрите куропаток оливковым маслом. Щедро посолите и поперчите их.
2. Подготовьте коптильню:
   • Вымочите древесные опилки в воде не менее 30 минут.
   • Предварительно разогрейте коптильню до 110°C. Положите вымоченные древесные опилки в лоток копчения коптильни.
3. Копчение куропаток:
   • Положите посоленных куропаток на решетку коптильни. Копчите 1,5-2 часа или до тех пор, пока внутренняя температура куропаток не достигнет 74°C.
   • Выньте куропаток из коптильни и дайте им отдохнуть несколько минут перед подачей.
4. Приготовьте чесночный соус:
   • На сковороде на среднем огне растопите масло и обжарьте измельченный чеснок до появления аромата, примерно 2 минуты.
   • Добавьте сливки и куриный бульон, перемешайте. Доведите до легкого кипения и варите около 5-7 минут до загустения соуса.
   • Посолите и поперчите по вкусу. По желанию добавьте измельченную свежую петрушку для дополнительного вкуса и цвета.
5. Сборка блюда:
   • Подайте копченую куропатку на тарелку и щедро полейте чесночным соусом.
   • Для полноценного ужина подайте с к куропатке печеные овощи, картофельное пюре или свежий салат.

Наслаждайтесь изысканными вкусами копченой куропатки, идеально дополненной декадентским чесночным соусом в этом гурманском блюде, которое обязательно порадует ваши вкусовые рецепторы!