Seweryn Dominsky
Ароматный салат Панцанелла с пикантным дрессингом
«`html
Панцанелла — это классический итальянский хлебный салат, сочетающий в себе яркие вкусы спелых помидоров, хрустящих огурцов и свежей базилики, все это заправлено терпким и пикантным винегретом. Это блюдо не только визуально привлекательно, но также наполнено освежающими летними вкусами, что делает его идеальным для легкого обеда или солнечной закуски.
Ингредиенты:
— 4 стакана кубиков старого деревенского хлеба
— 4 крупных спелых помидора, нарезанных
— 1 огурец, нарезанный
— 1 красный сладкий перец, нарезанный
— 1 маленький красный лук, мелко нарезанный
— 1/2 стакана свежей листьев базилика, разорванных на кусочки
— 1/3 стакана оливкового масла extra-virgin
— 2 столовые ложки красного винного уксуса
— 1 зубчик чеснока, измельченный
— Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Инструкции:
1. Приготовление хлеба: Разогрейте духовку до 350°F (175°C). Распределите кубики хлеба на противне и запекайте около 10 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Дайте им остыть.
2. Смешайте овощи: В большой салатнице смешайте нарезанные помидоры, огурец, перец, лук и листья базилика.
3. Приготовьте дрессинг: В малой миске взбейте вместе оливковое масло, красный винный уксус, измельченный чеснок, соль и перец до получения однородной массы.
4. Соберите салат: Добавьте запеченные кубики хлеба в салатник с овощами. Полейте дрессингом и аккуратно перемешайте, чтобы все хорошо соединилось. Оставьте салат на 15-20 минут, чтобы ароматы соединились, а хлеб немного пропитался дрессингом.
5. Подавайте и наслаждайтесь: Пробуйте и, по необходимости, корректируйте приправы с солью и перцем. Подавайте при комнатной температуре и наслаждайтесь ароматным салатом Панцанелла с пикантным дрессингом.
Это блюдо лучше всего употреблять свежим, но его также можно накрыть и хранить в холодильнике несколько часов перед подачей.
«`
