Mariusz Lewandowski
Пряный вьетнамский салат из рисовой лапши с освежающими травами и кислым соусом
Этот вьетнамский салат из рисовой лапши, также известный как Бун Чай, — это восхитительное и освежающее блюдо, которое сочетает нежную рисовую лапшу с целым рядом свежих трав и овощей, все это сочетается кислым и сладким соусом. Этот салат не только яркий по цвету, но и по вкусу, обеспечивая идеальное сочетание текстур и вкусов, которые заставят вас просить еще.
Ингредиенты:
— 200 г рисовой лапши
— 1 стакан тертой моркови
— 1 стакан тонко нарезанного огурца
— 1 стакан ростков бобов
— 1/2 стакана свежих листьев мяты
— 1/2 стакана свежих листьев кориандра
— 1/4 стакана измельченных жареных арахисов
Для соуса:
— 3 ст. л. рыбного соуса
— 2 ст. л. лимонного сока
— 1 ст. л. рисового уксуса
— 2 ст. л. сахара
— 1 зубчик чеснока, измельченный
— 1 небольшой перчик, мелко нарезанный (по желанию для остроты)
Инструкции:
1. Приготовьте рисовую лапшу в соответствии с инструкцией на упаковке. После приготовления промойте холодной водой, чтобы остудить, и хорошо отцедите.
2. Подготовьте овощи: натрите морковь, тонко нарежьте огурец и промойте ростки бобов. Отложите.
3. В большой миске смешайте остывшую лапшу, тертую морковь, тонко нарезанный огурец, ростки бобов, свежие листья мяты и кориандра. Нежно перемешайте.
4. Для приготовления соуса в небольшой миске взбейте вместе рыбный соус, лимонный сок, рисовый уксус, сахар, измельченный чеснок и мелко нарезанный перчик (по желанию) до полного растворения сахара.
5. Полейте соус на салат, нежно перемешивая, чтобы равномерно покрыть лапшу и овощи.
6. Переложите салат на блюдо или в индивидуальные тарелки. Посыпьте сверху измельченными жареными арахисами для добавления хрустящести и вкуса.
7. Сразу подавайте и наслаждайтесь этим ярким и освежающим вьетнамским салатом из рисовой лапши!
