Seweryn Dominsky
Сытные тортеллини с тыквой в кремовом соусе с пармезаном
Это прекрасное блюдо объединяет уютные вкусы тортеллини с тыквой и насыщенный кремовый соус с пармезаном. Идеальный выбор для уютного ужина, это блюдо не только вкусное, но и прекрасный способ насладиться сезонными ингредиентами. Нежные тортеллини прекрасно сочетаются с ароматным соусом, делая каждый кусочек теплым и удовлетворяющим.
Ингредиенты:
Для тыквенных тортеллини:
— 1 стакан тыквенной пюре из банки
— 1/2 стакана рикотты
— 1/4 стакана тертого пармезана
— 1 желток
— 1/4 ч.л. мускатного ореха
— Соль и перец по вкусу
— 1 упаковка свежих листов для вонтона
Для кремового соуса с пармезаном:
— 2 ст.л. масла
— 2 зубчика чеснока, измельченных
— 1 стакан сливок
— 1 стакан тертого пармезана
— Соль и перец по вкусу
— Свежая петрушка, мелко нарезанная (для украшения)
Инструкции:
Приготовление тыквенных тортеллини:
1. В средней миске смешайте тыквенное пюре, рикотту, пармезан, желток, мускатный орех, соль и перец до получения однородной массы.
2. Выложите листы для вонтона на чистую поверхность. Положите чайную ложку смеси в центр каждого листа.
3. Кистью или пальцем увлажните края листов для вонтона водой.
4. Сложите каждый лист диагонально, образуя треугольник, прижимая края. Соедините два нижних угла и прижмите, образуя форму тортеллини.
5. Доведите большой кастрюлю с подсоленной водой до кипения. Добавьте тортеллини и варите 3-4 минуты, пока они не всплывут. Выньте с ложкой с дырочками и отложите.
Приготовление кремового соуса с пармезаном:
1. В больской сковороде на среднем огне растопите масло. Добавьте измельченный чеснок и готовьте около 1 минуты, пока не пахнет.
2. Влейте сливки и доведите до кипения. Варите 2-3 минуты, часто помешивая, пока сливки начнут загустевать.
3. Уменьшите огонь, добавьте пармезан и размешайте, пока не растает и соус не станет гладким. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Положите вареные тортеллини в соус, нежно перемешивая.
Подача:
1. Разделите тортеллини по тарелкам.
2. Украсьте свежей петрушкой и немного дополнительного тертого пармезана, если хотите.
3. Подавайте немедленно и наслаждайтесь сытными тортеллини с тыквой в кремовом соусе с пармезаном!
Это блюдо обязательно понравится вашим гостям, сочетая в себе сладость тыквы и насыщенный вкус пармезана для незабываемого ужина.
