Joe Roshkovsky
Пикантные запеченные овощи с ароматным зеленым соусом
Это восхитительное блюдо представляет собой гармоничное сочетание сезонных овощей, запеченных до идеального состояния и политых ароматным зеленым соусом, который подчеркивает их естественные вкусы. Это идеальное блюдо, которое может сопровождать широкий ассортимент основных блюд, добавляя как цвет, так и вкус вашему ужину.
Ингредиенты ###
Для запеченных овощей:
— 2 большие моркови, очищенные и нарезанные
— 2 средние цуккини, нарезанные кружками
— 1 красный болгарский перец, нарезанный полосками
— 1 желтый болгарский перец, нарезанный полосками
— 1 красный лук, порезанный дольками
— 1 большая сладкая картошка, очищенная и нарезанная кубиками
— 2 чашки брокколи, растертые
— 3 столовые ложки оливкового масла
— 1 чайная ложка соли
— 1/2 чайной ложки черного перца
Для зеленого соуса:
— 1/4 чашки оливкового масла
— 2 столовые ложки лимонного сока
— 1 столовая ложка бальзамического уксуса
— 1 чайная ложка дижонской горчицы
— 1 зубчик чеснока, измельченный
— 1 столовая ложка свежей петрушки, нарезанной
— 1 столовая ложка свежего тимьяна, нарезанного
— 1 столовая ложка свежего розмарина, нарезанного
— Соль и перец по вкусу
Инструкции ###
Для запеченных овощей:
1. Предварительно разогрейте духовку до 200°C.
2. Распределите морковь, цуккини, болгарские перцы, красный лук, картошку и брокколи на большом противне для выпечки.
3. Обильно полейте овощи оливковым маслом и посыпьте солью и черным перцем. Хорошо перемешайте, чтобы все овощи равномерно покрылись.
4. Разложите овощи в один слой.
5. Запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 25-30 минут или пока овощи не станут мягкими и слегка карамелизованными, периодически помешивая для равномерного готовки.
Для зеленого соуса:
1. В маленькой миске взбейте вместе оливковое масло, лимонный сок, бальзамический уксус и дижонскую горчицу до получения однородной массы.
2. Добавьте измельченный чеснок, петрушку, тимьян и розмарин.
3. Посолите и поперчите по вкусу.
Для подачи:
1. После запекания овощей выложите их на сервировочное блюдо.
2. Обильно полейте запеченные овощи зеленым соусом.
3. Перемешайте осторожно, чтобы соус равномерно покрыл овощи.
4. Подавайте теплым немедленно.
Это блюдо Пикантные запеченные овощи с ароматным зеленым соусом является универсальным и ароматным дополнением к любому ужину, идеально подходит как для повседневных ужинов, так и для особых случаев. Наслаждайтесь!
