Karol Smith
Острое и сладкое: Удовольствие от индейки Тетрацини
Индейка Тетрацини — это классическое американское кассерольное блюдо, которое сочетает в себе индейку, пасту и кремовый соус с ноткой вина. Это замечательный способ использовать остатки индейки, особенно после таких праздников, как День благодарения. Блюдо запекается до появления пузырей и золотистого цвета, что делает его идеальным утешительным блюдом.
Ингредиенты:
— 340 г феттучини или спагетти
— 4 ст. ложки сливочного масла
— 1 средняя луковица, мелко нарезанная
— 2 зубчика чеснока, измельченных
— 280 г грибов, нарезанных
— 1/4 стакана муки
— 710 мл куриного или индейчего бульона
— 240 мл сливок
— 60 мл крепкого вина, например, шерри или сухого белого вина
— 710 г приготовленной индейки, измятой или нарезанной кубиками
— 240 мл замороженных горошин, размороженных
— 100 г тертого сыра пармезан, разделенного
— 100 г натертого сыра моцарелла
— 60 мл порезанной свежей петрушки
— Соль и перец по вкусу
— 60 мл сухарей-панировочных
Рецепт:
1. Сварите пасту: Разогрейте духовку до 175°C. Сварите пасту согласно инструкции на упаковке до состояния аль-денте. Откиньте на дуршлаг и отложите.
2. Приготовьте соус: В больской сковороде на среднем огне растопите масло. Добавьте нарезанный лук и готовьте, пока не станет прозрачным, около 3-4 минуты. Добавьте измельченный чеснок и нарезанные грибы, и готовьте, пока грибы не выпустят сок и не станут мягкими, около 5-7 минут. Вмешайте муку и готовьте около 1 минуты, чтобы убрать сырую мучнисто-жаристый привкус.
3. Смешайте соус: Постепенно взбейте в бульон, сливки и вино. Готовьте, постоянно помешивая, пока соус не загустеет, около 5-7 минут. Добавьте к обжаренной индейке, готовым горошкам, 1/2 стакана пармезана и сваренной пасте. Хорошо перемешайте.
4. Сложите кассерол: Переложите смесь в смазанную форму для запекания размером 23х33 см. Посыпьте сверху оставшимся пармезаном, моцареллой и сухарями-панировочными.
5. Запекайте: Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 25-30 минут или пока верх не станет золотистым и кассероль не покроется пузырями.
6. Украсьте и подавайте: Дайте блюду немного постоять после вынимания из духовки. Украсьте нарезанной петрушкой.
Насладитесь вкусным и утешительным блюдом Индейка Тетрацини, которое идеально подойдет для семейных ужинов или праздничных остатков!
