Mariusz Lewandowski
Ароматное индийское рыбное карри: Симфония специй и свежести
Откройте для себя заманчивые вкусы этого индийского рыбного карри, восхитительного блюда, которое сбалансировано между богатством специй и свежестью рыбы. Этот рецепт научит вас создавать насыщенное и ароматное карри, которое обещает покорить ваш стол.
Ингредиенты:
— 1 фунт филе белой рыбы (например, тилапия или треска), нарезанное на кусочки
— 2 ст. ложки растительного масла
— 1 большая луковица, мелко нарезанная
— 2 помидора, мелко нарезанные
— 2 зубчика чеснока, измельченные
— 1 дюйм свежего корня имбиря, натертый
— 1 зеленый перец, мелко нарезанный (по желанию)
— 1 ч. ложка куркумы
— 1 ч. ложка молотого кумина
— 1 ч. ложка молотого кориандра
— 1 ч. ложка гарам масала
— 1 стакан кокосового молока
— Соль по вкусу
— Мелко нарезанный свежий кориандр (для украшения)
— Сок половины лимона
Инструкции:
1. Подготовка ингредиентов: Нарежьте все овощи и приготовьте специи. Это обеспечит плавный процесс приготовления.
2. Обжарка ароматов: Разогрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и жарьте до золотисто-коричневого цвета, обычно это занимает примерно 5-7 минут.
3. Добавьте чеснок и имбирь: Вмешайте измельченный чеснок, натертый имбирь и зеленый перец (по желанию). Готовьте еще 2 минуты до появления аромата.
4. Добавьте помидоры: Добавьте нарезанные помидоры в сковороду. Готовьте их до образования густой пасты, примерно 5 минут.
5. Добавьте специи: Посыпьте куркумой, молотым кумином, молотым кориандром и щепоткой соли. Хорошо перемешайте и дайте специям прожариться еще 2 минуты.
6. Добавьте рыбу: Осторожно добавьте кусочки рыбы в сковороду, убедившись, что они покрыты специями. Готовьте рыбу примерно по 3 минуты с каждой стороны, пока она не начнет менять цвет.
7. Влейте кокосовое молоко: Медленно добавьте кокосовое молоко в сковороду, аккуратно перемешивая его с специями. Тушите на медленном огне примерно 10 минут, чтобы специи пропитались и рыба прожарилась.
8. Завершите гарам масалой: В последнюю минуту приготовления посыпьте гарам масалу на карри и тщательно перемешайте.
9. Финальное прикосновение: Выключите огонь и выжмите сок половины лимона в карри. Добавьте свежий нарезанный кориандр.
10. Подавайте: Подавайте ароматное рыбное карри горячим с вареным рисом или лепешками. По желанию украсьте дополнительным кориандром.
Наслаждайтесь сочетанием специй и свежести рыбы в этом вкусном индийском рыбном карри, которое обязательно порадует ваши вкусовые рецепторы.
