Joe Roshkovsky
Ароматная запечённая курица с розмарином и тимьяном и медовыми овощами
Это утешительное и ароматное блюдо объединяет насыщенные вкусы розмарина и тимьяна с сладостью медовых овощей, делая его идеальным для восхитительного семейного ужина. Курица запечена до идеального состояния, с хрустящей кожей и сочным мясом, а овощи добавляют замечательный контраст текстур и вкусов.
Ингредиенты:
На курицу:
— 1 целая курица (около 4-5 фунтов)
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 1 лимон, разрезанный пополам
— 4 зубчика чеснока, раздавленные
— 3 веточки свежего розмарина
— 3 веточки свежего тимьяна
— Соль и перец по вкусу
Для медовых овощей:
— 4 моркови, очищенные и порезанные крупными кусочками
— 4 пастернака, очищенные и порезанные крупными кусочками
— 1 большая сладкая картошка, очищенная и порезанная на кусочки
— 1 лук, порезанный дольками
— 3 столовые ложки оливкового масла
— 2 столовые ложки меда
— 1 чайная ложка свежего розмарина, нарезанного
— 1 чайная ложка свежего тимьяна, нарезанного
— Соль и перец по вкусу
Инструкции:
1. Приготовление курицы:
1. Разогрейте духовку до 375°F (190°C).
2. Промойте курицу изнутри и снаружи под холодной водой, затем просушите бумажными полотенцами.
3. Обильно натрите курицу оливковым маслом и посолите и поперчите, включая полость.
4. Наполните полость лимонными половинками, чесночными зубчиками, розмарином и тимьяном.
5. Заденьте крылья под тело и свяжите ножки курицы кулинарными нитками.
2. Выпекание курицы:
1. Положите курицу грудкой вверх на противень в духовке.
2. Запекайте в разогретой духовке примерно 1 час или до тех пор, пока курица не достигнет внутренней температуры 165°F (74°C), проверьте мясным термометром.
3. Если кожа начнет сильно загораться, накройте курицу слегка фольгой.
3. Приготовление медовых овощей:
1. Пока курица запекается, приготовьте овощи.
2. В большой миске смешайте морковь, пастернак, сладкую картошку и лук.
3. В маленькой миске взбейте оливковое масло, мед, нарезанный розмарин, нарезанный тимьян, соль и перец.
4. Полейте медовую смесь овощами и тщательно перемешайте.
4. Выпекание овощей:
1. Разложите овощи в один слой на большом противне.
2. Примерно через 30 минут запекания курицы поставьте противень в духовку.
3. Запекайте овощи 25-30 минут или пока они не станут мягкими и слегка карамелизованными, периодически помешивая.
5. Подача:
1. Как только курица готова, выньте ее из духовки и дайте отдохнуть 10-15 минут перед нарезкой.
2. Подавайте запеченную курицу с медовыми овощами.
3. Подавайте с добавлением свежих трав по желанию.
Приятного аппетита!
