Ароматное баклажанное удовольствие с йогуртом

Ароматное баклажанное удовольствие с йогуртом — изысканное и вкусное блюдо, сочетающее кремовость йогурта с дымным богатством запеченного баклажана. Это рецепт вдохновленный блюдами ближневосточной кухни и отлично подходит в качестве впечатляющего и легкого в приготовлении гарнира, идеального для сопровождения различных основных блюд.

Ингредиенты:
— 2 больших баклажана
— 1 стакан натурального йогурта
— 2 зубчика чеснока, измельченных
— 2 столовые ложки тахини
— 1 столовая ложка лимонного сока
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 1 чайная ложка молотого тмина
— 1 чайная ложка копченой паприки
— Соль и перец по вкусу
— Кинза, измельченная, для украшения

Инструкции:
1. Нагрейте духовку до 200°C.
2. Напрокалите баклажаны вилкой несколько раз, затем запекайте их в нагретой духовке на противне примерно 30-40 минут, периодически их переворачивая, пока кожура не почернеет и мякоть не станет мягкой.
3. Выньте баклажаны из духовки и оставьте их остыть немного. После остывания выньте мякоть и поместите ее в миску, отбросив кожуру.
4. В другой миске смешайте йогурт, измельченный чеснок, тахини, лимонный сок, оливковое масло, молотый тмин и копченую паприку. Хорошо перемешайте.
5. Добавьте запеченную мякоть баклажана к йогуртовой смеси и хорошо смешайте до однородности. Можно использовать блендер для более гладкой консистенции или просто размять вилкой для более крупной текстуры.
6. Посолите и поперчите по вкусу.
7. Переложите смесь в поднос для сервировки, полейте немного дополнительного оливкового масла и посыпьте измельченной кинзой.
8. Подавайте ароматное баклажанное удовольствие с йогуртом в качестве дипа с питой, или в качестве гарнира к жареному мясу или овощам.

Наслаждайтесь ароматным и кремовым баклажанным удовольствием с йогуртом!