Вкусный африканский говяжий рагу — сытное и утешительное удовольствие
Это вкусное африканское говяжье рагу — это изысканное сочетание нежного говядины, помидоров и смеси ароматных специй, все это тушится до идеального состояния. Это богатое и вкусное рагу идеально подходит для уютного семейного ужина и прекрасно сочетается с рисом, кускусом или картофельным пюре. Оно ловко передает суть традиционного африканского кулинарного искусства в каждом глотке.
Ингредиенты:
— 900 г говядины (лопатка), нарезанной кубиками
— 2 столовые ложки растительного масла
— 1 крупная луковица, мелко нарезанная
— 3 зубчика чеснока, измельченных
— 1 столовая ложка свежего имбиря, натертого
— 2 чашки говяжьего бульона
— 1 банка (400 г) нарезанных помидоров
— 1 столовая ложка томатной пасты
— 2 столовые ложки арахисового масла
— 1 столовая ложка паприки
— 1 чайная ложка молотого тмина
— 1 чайная ложка молотого кориандра
— 1 чайная ложка кайенского перца (по желанию для более острой приправы)
— Соль и черный перец по вкусу
— 2 большие моркови, почищенные и нарезанные
— 3 средних картофелины, почищенные и нарезанные кубиками
— 2 столовые ложки свежей петрушки, мелко нарезанной (для украшения)
Инструкции:
1. **Определите говядину:**
В большой кастрюле или гусятнице разогрейте растительное масло на среднем-высоком огне. Добавьте кусочки говядины порциями, обеспечивая, чтобы в горшке не было тесно. Обжарьте говядину до золотистой корочки со всех сторон. Переложите говядину из горшка и отложите в сторону.
2. **Тушение ароматических продуктов:**
В этой же кастрюле добавьте нарезанный лук и тушите, пока он не станет мягким и прозрачным. Добавьте измельченный чеснок и натертый имбирь, перемешивая еще минуту, пока не почувствуете аромат.
3. **Смешайте ингредиенты:**
Добавьте томатную пасту, паприку, молотый тмин, молотый кориандр и, при желании, кайенский перец. Готовьте 2-3 минуты, давая специям высвободить свои ароматы.
4. **Нарушится ровно:**
Верните обжаренную говядину в горшок и добавьте говяжий бульон, нарезанные помидоры и арахисовое масло. Хорошо размешайте все ингредиенты. Посолите и поперчите по вкусу.
5. **Тушение:**
Доведите рагу до кипения, затем уменьшите огонь. Накройте кастрюлю крышкой и позвольте тушиться на медленном огне примерно 1,5 часа или пока говядина не станет нежной.
6. **Добавление овощей:**
Через 1,5 часа добавьте нарезанные морковь и картофель в рагу. Продолжайте тушить еще 30 минут или до тех пор, пока овощи не будут готовы и нежные.
7. **Финальные корректировки:**
Оцените вкус рагу и отрегулируйте приправы при необходимости. Если рагу получился слишком густым, вы можете добавить немного говяжьего бульона или воды, чтобы достичь желаемой консистенции.
8. **Подача:**
Наполняйте африканское говяжье рагу в миски и украсьте свеже нарезанной петрушкой. Подавайте горячим с парным рисом, кускусом или картофельным пюре для полного и удовлетворительного ужина.
Наслаждайтесь богатыми вкусами и утешительным теплом этого традиционного африканского говяжьего рагу!
The source of the article is from the blog kunsthuisoaleer.nl