Joe Roshkovsky
Яркое куриное Корма с кешью кремом
Это восхитительное блюдо Корма — традиционное блюдо индийской кухни, известное своей богатой и кремовой текстурой. Блюдо приготовлено из нежных кусочков курицы, тушеных в роскошном соусе из йогурта, кешью и смеси ароматных специй. Идеально подходит для уютного ужина и отлично сочетается с нааном или басмати рисом.
Ингредиенты:
Для маринада:
— 450 г куриного филе без кожи, нарезанного кусочками
— 1 стакан обезжиренного греческого йогурта
— 1 ст.л. лимонного сока
— 1 ч.л. куркумы
— 1 ч.л. гарам масала
— 1 ч.л. молотого кумина
— 1 ч.л. молотого кинзы
— 1 ч.л. соли
Для соуса Корма:
— 2 ст.л. гхи или растительного масла
— 1 крупная луковица, мелко нарезанная
— 2 зубчика чеснока, измельченного
— 1 кусочек имбиря длиной 2,5 см, измельченный
— 10-12 кешью орехов
— 1 стакан кокосового молока
— 1/2 стакана воды
— 1/2 ч.л. молотого кинзы
— 1/2 ч.л. молотого кумина
— 1/2 ч.л. паприки
— 1/2 ч.л. куркумы
— Соль по вкусу
Для украшения:
— Свежая кориандр, нарезанная
— Ломтики миндаля (по желанию)
Инструкции:
Замариновать курицу:
1. В большой миске смешайте греческий йогурт, лимонный сок, куркуму, гарам масалу, молотый кумин, молотый кинзу и соль. Добавьте кусочки курицы, перемешайте хорошо. Накройте и оставьте в холодильнике не менее 1 часа, а лучше на ночь.
Приготовить кешью пасту:
2. Замочите кешью орехи в теплой воде на 10-15 минут. Откиньте воду и измельчите их в пасту с помощью блендера или процессора.
Приготовление Корма:
3. Разогрейте гхи или масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжарьте до золотисто-коричневого цвета, примерно 5-7 минут.
4. Добавьте измельченный чеснок и имбирь в сковороду, обжарьте еще 2 минуты до появления аромата.
5. Добавьте кешью пасту, молотый кинзу, молотый кумин, паприку и куркуму. Готовьте 2-3 минуты, чтобы специи высвободили свои ароматы.
6. Добавьте маринованную курицу в сковороду и готовьте, часто помешивая, пока курица не перестанет быть розовой снаружи.
7. Влейте кокосовое молоко и воду, хорошо перемешайте. Доведите до слабого кипения. Уменьшите огонь, накройте и готовьте 20-25 минут, помешивая время от времени, пока курица не станет готовой и соус не загустеет.
8. Посолите по вкусу.
Подать:
9. Украсьте свежим нарезанным кориандром и ломтиками миндаля, если хотите.
10. Подавайте Куриное Корма горячим, с нааном или басмати рисом.
Наслаждайтесь ярким куриным Корма с кешью кремом, блюдо, которое согреет и порадует ваши гастрономические вкусы!
https://youtube.com/watch?v=4DtD5_OxqUU
