John Washington
Яркий веганский жареный рост: сытное блюдо с овощами
Этот веганский жареный рост — восхитительное и насыщенное дополнение к любому обеду. Наполненный разнообразными запеченными овощами и приправленный до совершенства, он не только богат вкусом, но и невероятно питателен. Медовое сочетание вкусов заставит всех за столом просить добавок. Идеально подходит для семейного ужина или плотного ужина с семьей, это блюдо универсально и может сочетаться с множеством гарниров.
Ингредиенты###:
Для жареных овощей:
— 2 стакана тыквы, очищенной и нарезанной кубиками
— 2 стакана брюссельской капусты, разделенной на половинки
— 1 красный болгарский перец, нарезанный
— 1 желтый болгарский перец, нарезанный
— 2 крупные моркови, очищенные и нарезанные
— 1 большая красная луковица, нарезана на дольки
— 2 стакана маленьких картофелин, разрезанных пополам
— 4 зубчика чеснока, измельченные
— 2 ст. ложки оливкового масла
— 1 чайная ложка морской соли
— 1/2 чайной ложки черного перца
— 1 чайная ложка сушеного тимьяна
— 1 чайная ложка сушеного розмарина
— 1 ст. ложка бальзамического уксуса
Для соуса:
— 2 ст. ложки оливкового масла или веганского масла
— 1/4 стакана пшеничной муки
— 2 стакана овощного бульона
— 1 ст. ложка соевого соуса или тамари
— 1 чайная ложка пасты мисо (по желанию для дополнительной глубины вкуса)
— Соль и перец по вкусу
Инструкции###:
1. Предварительно разогрейте духовку до 425°F (220°C).
2. Приготовьте овощи:
— В большой миске смешайте все овощи (тыкву, брюссельскую капусту, болгарские перцы, морковь, красный лук и маленькие картофелины).
— Добавьте измельченный чеснок, оливковое масло, морскую соль, черный перец, сушеный тимьян, сушеный розмарин и бальзамический уксус. Хорошо все перемешайте.
3. Жарьте овощи:
— Равномерно распределите приправленные овощи на противне, покрытом пергаментной бумагой.
— Запекайте в предварительно разогретой духовке около 25-30 минут, пока овощи не станут нежными и слегка карамелизованными. Перемешайте через середину времени, чтобы обеспечить равномерное запекание.
4. Приготовьте соус:
— Пока овощи запекаются, разогрейте оливковое масло или веганское масло в маленькой кастрюле на среднем огне.
— Добавьте муку и постоянно помешивайте около 2 минут для создания заправки.
— Медленно влейте овощной бульон, постоянно помешивая, чтобы избежать комков.
— Добавьте соевый соус (и пасту мисо, если используете), и продолжайте взбивать, пока соус не загустеет и не станет гладким.
— Посолите и поперчите по вкусу.
5. Подача:
— После того, как овощи хорошо запечены, переложите их на сервировочное блюдо.
— Полейте приготовленным соусом поверх овощей прямо перед подачей или подавайте соус отдельно.
Наслаждайтесь вашим Ярким веганским жареным ростом с семьей и друзьями как восхитительным основным блюдом или как часть большого обеда. Приятного аппетита!
