Ямайский куриный жерк-барбекю: вкусное сочетание специй и остроты

Ямайский куриный шашлык Джерк: сочное сочетание специй и остроты

Ямайский куриный шашлык Джерк – это блюдо, которое комбинирует дымные, острые вкусы традиционного ямайского приправы джерк с насыщенным, терпким вкусом барбекю-соуса. Это сочетание дает живое и незабываемое блюдо, идеальное для любого случая. Для приготовления блюда курицу маринуют в смеси перца Scotch bonnet, мускатного ореха, тмина и других специй, затем жарят на гриле до готовности.

Ингредиенты:

• 4 куриных бедра с костью и кожей
• 2 чайные ложки молотого мускатного ореха
• 2 чайные ложки сушеного тмина
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1 чайная ложка молотого перца
• 1 чайная ложка дымчатой паприки
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка тростникового сахара
• 2 перца Scotch bonnet, без семян (или 1 чайная ложка острой перчатой подливки)
• 4 зубчика чеснока
• 2 дюйма свежего имбиря, почищенного
• 1/2 чашки соевого соуса
• 1/4 чашки оливкового масла
• 1/4 чашки апельсинового сока
• 1/4 чашки сока лайма
• 1/4 чашки белого уксуса
• 1/2 чашки барбекю-соуса
• Свежая кинза для украшения

Инструкции:

1. Приготовьте маринад: Смешайте мускатный орех, тмин, корицу, перец, дымчатую паприку, черный перец, соль и тростниковый сахар в большой миске.
2. Добавьте в блендер перцы Scotch bonnet, чеснок и имбирь, и измельчите.
3. Смешайте нарезанные ингредиенты с сухими специями в миске. Добавьте соевый соус, оливковое масло, апельсиновый сок, сок лайма и уксус. Хорошо перемешайте.
4. Замаринуйте курицу: Положите куриные бедра в пакет для маринования или глубокую посуду. Залейте маринадом, убедившись, что каждое кусочек хорошо покрыт. Закройте пакет или посуду, поставьте в холодильник на 4 часа или на ночь для лучшего результата.
5. Запеките курицу: Разогрейте гриль до средней температуры. Выньте курицу из маринада и удалите лишний жидкость. Запекайте курицу 6–7 минут с каждой стороны, пока она не будет полностью готова и внутренняя температура не достигнет 75°C.
6. Добавьте барбекю-нотку: За несколько минут до готовности курицы, щедро обмажьте ее любимым барбекю-соусом, давая ему слегка карамелизоваться на гриле. Периодически переворачивайте курицу, чтобы избежать обжигания.
7. Подавайте: Снимите курицу с гриля, дайте ей немного постоять. Украсьте свеженарезанной кинзой и подавайте горячим, с любимыми гарнирами, такими как рис с горошком или жареные овощи.

Наслаждайтесь яркими и острыми вкусами вашего ямайского куриного шашлыка Джерк!