Karol Smith
Ямайское куриное джерк: ароматное путешествие специй
Ямайское куриное джерк — это любимое блюдо, которое представляет собой захватывающее сочетание специй и вкусов. По происхождению это блюдо из Ямайки включает в себя маринование курицы в яркой смеси трав и специй, а затем жарку до идеальной степени готовности. Результатом является дымное, острое и крайне аппетитное кусочек курицы, пропитанный карибскими вкусами.
Ингредиенты:
— 4 бедра или голени курицы
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 4 зеленых лука, нарезанных
— 1 лук, нарезанный
— 1 столовая ложка свежих листьев тимьяна
— 2 чайные ложки молотого пимента
— 1 чайная ложка молотого корицы
— 1 чайная ложка молотого мускатного ореха
— 1 чайная ложка молотого черного перца
— 1 чайная ложка соли
— 2 чайные ложки коричневого сахара
— 2 чили-перца, очищенных и нарезанных
— 4 зубчика чеснока, нарезанных
— 1 столовая ложка имбиря, натертого
— Сок из 2 лаймов
— 1/4 стакана соевого соуса
— 1/4 стакана белого уксуса
Инструкции:
1. В блендере или мясорубке смешайте зеленый лук, лук, свежий тимьян, пимент, корицу, мускатный орех, черный перец, соль, коричневый сахар, чили-перца, чеснок, имбирь, сок лайма, соевый соус и уксус. Измельчите до получения гладкой пасты.
2. Положите курицу в большой пакет с застежкой или в мелкую посуду. Налейте маринад на курицу, чтобы каждый кусок пропитался. Закройте пакет или посуду, и поставьте в холодильник на минимум 4 часа, желательно на ночь для лучшего вкуса.
3. Разогрейте гриль до средне-высокой температуры. Выньте курицу из маринада, слегка стекшего.
4. Обжарьте курицу, периодически переворачивая, примерно 25-30 минут, пока курица не будет готова и не приобретет хорошую аппетитную корочку. Внутренняя температура должна достичь 74°C.
5. Когда курица готова, снимите ее с гриля и дайте немного постоять перед подачей.
6. Подавайте ямайское куриное джерк с традиционными гарнирами, такими как рис с горошком, капустный салат или жареные бананы.
Наслаждайтесь богатыми и острыми вкусами этого ямайского куриного джерк, блюда, которое перенесет вас прямо в Карибы с каждым кусочком!
