Ямайское жареное куриное мясо: острое и ароматное карибское удовольствие
Ямайское жареное куриное мясо — популярное и ароматное блюдо, происходящее с карибского острова Ямайка. Это блюдо характеризуется яркими специями, ароматным запахом и идеальным балансом остроты от перчиков Scotch bonnet и сладкого оттенка, часто даваемого ингредиентами, такими как душистый перец и коричная сахар. Жареное куриное мясо традиционно готовится на открытом огне или на гриле, позволяя древесным ароматам проникнуть в маринованное мясо, делая его великолепным и заставляющим потечь слюну опытом для всех, кто попробует его.
Ингредиенты:
- 4 куриных четверти (бедра и ножки)
- 1 столовая ложка душистого перца
- 1 столовая ложка черного перца горошком
- 2 чайные ложки молотого тмина
- 1 чайная ложка молотого корицы
- 1 чайная ложка молотого мускатного ореха
- 1 чайная ложка сушеного имбиря
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 1 чайная ложка лукового порошка
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки белого уксуса
- 2 столовые ложки лаймового сока
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 3 зеленых лука, нарубленных
- 4 зубчика чеснока, измельченных
- 2-3 перчика Scotch bonnet, очищенных и измельченных (работайте в перчатках)
- 2 столовые ложки коричной сахара
- 1 чайная ложка соли
Инструкции:
- В специи или используя ступку с толкателем измельчите душистый перец и черный перец горошком до состояния муки.
- В большой миске смешайте молотый душистый перец, черный перец, молотый тмин, корицу, мускатный орех, имбирь, чесночный порошок и луковой порошок.
- Добавьте в миску соевый соус, уксус, лаймовый сок и оливковое масло, тщательно перемешав, чтобы получилась паста.
- Добавьте нарезанные зеленые луки, измельченный чеснок, перчики Scotch bonnet, коричный сахар и соль в специю.
- Хорошо натрите жгучую приправу по всем куриным четвертям, убедившись, что они равномерно покрыты. По желанию можно сделать небольшие надрезы в курице, чтобы лучше впитать маринад.
- Покройте приправленную курицу пленкой и оставьте в холодильнике как минимум на 4 часа, желательно на всю ночь, чтобы специи соединились вкусно.
- Предварительно разогрейте гриль до средне-высокой температуры (около 350°F до 375°F). Если используете духовку, предварительно разогрейте до 375°F.
- Жарьте маринованные куриные четверти 30-40 минут, переворачивая время от времени, пока курица не будет приготовлена, и внутренняя температура не достигнет 165°F. Для запекания в духовке положите курицу на противень и запекайте 40-45 минут, пока не будет готова и не приобретет золотистый цвет.
- Уберите с гриля или из духовки и дайте курице отдохнуть 5 минут перед подачей.
Подача:
Подают ямайское жареное куриное мясо с традиционными гарнирами, такими как рис с горошком, жареный банан или свежим салатом. Наслаждайтесь острым и ароматным блюдом, воплощающим кулинарный дух Карибского моря!
The source of the article is from the blog bitperfect.pe