Karol Smith
Ямайский жареный свиной фарш с салатом из киноа
Ямайский жареный свиной фарш с салатом из киноа — это яркое и ароматное блюдо, сочетающее в себе остроту ямайского приправы «джерк» с нежным свиным фаршем, поданное с легким и полезным салатом из киноа. Это блюдо идеально сбалансировано по остроте, белку и полезным зерновым, что делает его насыщенным угощением для любого случая.
Ингредиенты:
Для ямайского жареного свиного фарша:
— 1,4 кг свиной плечевой или свиной окорок
— 2 столовые ложки ямайской приправы «джерк»
— 1 столовая ложка коричневого сахара
— 1 чайная ложка чесночного порошка
— 1 чайная ложка лукового порошка
— 1 чайная ложка копченой паприки
— 1/2 чайной ложки кайенского перца (по желанию, для дополнительной остроты)
— 1 чайная ложка соли
— 1/2 чайной ложки черного перца
— 60 мл яблочного уксуса
— 120 мл апельсинового сока
— 60 мл соевого соуса
— 60 мл оливкового масла
— 120 мл куриного бульона
Для салата из киноа:
— 240 мл киноа, промытая
— 480 мл воды
— 120 мл красного болгарского перца, нарезанного кубиками
— 120 мл огурца, нарезанного кубиками
— 120 мл вишенных помидоров, разрезанных пополам
— 60 мл красного лука, мелко нарезанного
— 60 мл свежей кинзы, нарезанной
— 15 мл оливкового масла
— Сок 1 лайма
— Соль и перец по вкусу
Инструкция:
Для ямайского жареного свиного фарша:
1. Разогрейте духовку до 150°C.
2. В маленькой миске смешайте ямайскую приправу «джерк», коричневый сахар, чесночный порошок, луковой порошок, копченую паприку, кайенский перец, соль и черный перец.
3. Тщательно натрите свиной окорок этой смесью приправ.
4. В большой предназначенной для духовки сковороде или гусятнице разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте свиную плечевую на всех сторонах до золотистого цвета.
5. Добавьте в сковороду яблочный уксус, апельсиновый сок, соевый соус и куриный бульон.
6. Плотно закройте сковороду крышкой и положите в разогретую духовку.
7. Готовьте 3-4 часа, пока свинина не станет нежной и легко распадется вилкой.
8. Выньте свинину из духовки и оставьте на 10-15 минут. Затем двумя вилками разделите ее на мясистые ломтики.
Для салата из киноа:
1. В среднем кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте киноа, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите около 15 минут, пока киноа не станет готовой и вода полностью впитается.
2. Снимите кастрюлю с огня и дайте постоять, накрытой, еще 5 минут. Вилкой разберите киноа и остудите.
3. В большой миске смешайте остывшую киноа, красный болгарский перец, огурец, вишенные помидоры, красный лук и кинзу.
4. В маленькой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Полейте дрессингом салат из киноа и тщательно перемешайте.
Подача:
Подавайте жареную свинину теплой, с салатом из киноа на боковой тарелке. Насладитесь насыщенными вкусами ароматной свинины в сочетании с свежим, слегка остреньким салатом из киноа как вкусным и насыщенным блюдом.
