Ямайский Джерк-курица: Острое и ароматное карибское удовольствие

Ямайское жареное куриное мясо: острое и ароматное карибское удовольствие

Ямайское жареное куриное мясо — это яркое и слюнявое блюдо, в котором курица маринуется в острой смеси трав и специй. Маринад обычно включает в себя гвоздику, тимьян, чеснок и перцы Scotch bonnet, которые придают блюду его характерную остроту и вкус. Jerk относится к стилю приготовления, присущему Ямайке, при котором мясо обваляют в сухой или жидкой маринаде с горячей специйной смесью. Традиционно курицу жарят на дровах дерева пименто, что дарит ей дымный вкус, но ее также можно запечь или обжарить на сковороде для удобства.

Ингредиенты:
Курица
— 4 куриных бедра (на кости, с кожей)
— 4 куриные ножки

Маринад
— 4 зубчика чеснока, измельченные
— 2 перца Scotch bonnet, измельченных (удалите семена для менее остроты)
— 1 столовая ложка листьев свежего тимьяна
— 1 столовая ложка молотой гвоздики
— 1 чайная ложка молотого корицы
— 1 чайная ложка молотого мускатного ореха
— 1 столовая ложка коричневого сахара
— 2 чайные ложки соли
— 1 чайная ложка молотого черного перца
— 1/4 стакана соевого соуса
— 1/4 стакана сока лайма
— 1/4 стакана апельсинового сока
— 2 столовые ложки растительного масла
— 2 зеленых лука, измельченных
— 1/2 небольшой лук, измельченный
— 1-дюймовый кусочек имбиря, очищенный и измельченный

Инструкции:

Шаг 1: Готовим маринад
1. В блендере или процессоре пищевой смешиваем чеснок, перцы Scotch bonnet, тимьян, молотый гвоздику, корицу, мускатный орех, коричневый сахар, соль и перец.
2. Добавьте соевый соус, сок лайма, апельсиновый сок, растительное масло, зеленый лук, измельченный лук и имбирь. Смешивайте до получения однородного маринада.

Шаг 2: Маринуем курицу
3. Положите куриные бедра и ножки в большой герметичный пакет или миску.
4. Полейте маринадом курицу, чтобы каждый кусок был хорошо покрыт. Закройте пакет или миску, и поставьте в холодильник минимум на 3 часа, предпочтительнее на ночь, чтобы специи пропитали мясо.

Шаг 3: Жарим курицу
5. Предварительно разогрейте гриль до средне-высокой температуры.
6. Достаньте курицу из маринада и стряхните лишний маринад. Оставшийся маринад выбросьте.
7. Жарьте курицу около 35-40 минут, переворачивая иногда, пока она не будет приготовлена и не появится приятная корочка. Внутренняя температура должна достигнуть 74°C (165°F).

Шаг 4: Подача
8. Дайте курице отдохнуть несколько минут перед подачей.
9. Подавайте со стандартными гарнирами, такими как рис с горохом, жареными бананами или свежим зеленым салатом для полного карибского обеда.

Наслаждайтесь вашим ароматным и острым ямайским жареным куриным мясом, идеальным блюдом для придания карибского вкуса вашему столу!