Yakitori – Japanese Grilled Chicken Skewers

Якитори – японские куриные шашлыки

Якитори — традиционное японское блюдо, состоящее из курицы, нанизанной на шампуры и запеченной на гриле. Это популярная уличная еда в Японии, часто наслаждающаяся вместе с освежающим напитком. Шашлыки могут включать различные части курицы, такие как бедра, грудка, кожа и печень, заправленные ароматным и сладким соусом тарэ. Это восхитительное блюдо идеально подходит для разделения на вечеринках или наслаждения им в качестве самостоятельного блюда.

Ингредиенты:
— 450 г куриного филе (нарезанного на кусочки)
— 12 деревянных шампуров (замоченных в воде на 30 минут)
— 1 пучок лука-порея (нарезанного кусочками длиной 2,5 см)

Для соуса Тарэ:
— 120 мл соевого соуса
— 60 мл мирин (сладкого рисового вина для готовки)
— 60 мл саке
— 2 ст. ложки сахара
— 1 зубчик чеснока (измельченный)
— 1 ч. ложка тертого свежего имбиря

Инструкции:

1. Приготовление соуса Тарэ:
— В маленькой кастрюле смешайте соевый соус, мирин, саке, сахар, измельченный чеснок и тертый имбирь.
— Доведите смесь до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и варите примерно 10 минут, пока соус слегка не загустеет.
— Снимите с огня и дайте остыть.

2. Подогрейте гриль:
— Предварительно разогрейте гриль до средневысокой температуры. Если используете гриль-сковороду, также разогрейте её на средневысоком огне.

3. Нанизать курицу на шампуры:
— Поочередно нанизывайте кусочки курицы и кусочки лука-порея на замоченные деревянные шампуры.
— Не перегружайте шампуры, чтобы обеспечить равномерное приготовление.

4. Жарьте шашлыки:
— Положите шампуры на гриль. Готовьте примерно 8-10 минут, переворачивая время от времени, пока курица не прожарится и прогреется.
— Во время последних минут жарки кисточкой смажьте шампуры соусом тарэ, переворачивая для равномерного покрытия.

5. Подавайте:
— Снимите шашлыки с гриля и еще раз смажьте их соусом тарэ.
— Подавайте горячим как закуску или основное блюдо.

Наслаждайтесь изысканным вкусом Якитори, любимой уличной едой Японии, которое приносит вкус Японии на ваш стол.