Mariusz Lewandowski
Хрустящая утка с соусом хойсин
Хрустящая утка с соусом хойсин — это великолепное блюдо в духе азиатской кухни, в котором сочная утка с хрустящей кожей сочетается с богатым и ароматным соусом хойсин. Это блюдо идеально подойдет для торжественных ужинов или особых случаев, предлагая удивительное сочетание вкусов, которые непременно порадуют ваших гостей.
Ингредиенты:
— 1 целая утка, примерно 4-5 фунтов
— Соль
— Свежемолотый черный перец
— 1 столовая ложка китайской смеси специй пять запахов
— 1 столовая ложка растительного масла
— 4 столовые ложки соуса хойсин
— 2 столовые ложки соевого соуса
— 1 столовая ложка меда
— 1 чайная ложка кунжутного масла
— 2 зубчика чеснока, измельченные
— 1-дюймовый кусочек имбиря, измельченный
— Лук-порей и полоски огурца для подачи
— Мандаринские блинчики или паровые бао-булки для подачи
Инструкции:
1. Разогрейте духовку до 350°F (175°C). Промойте утку в холодной воде, затем высушите бумажными полотенцами. Удалите лишний жир из полости и шеи утки.
2. Приправьте утку солью, свежемолотым черным перцем и китайской смесью специй пять запахов. Не забудьте хорошо вотрите пряности в кожу и внутреннюю полость.
3. Проколите кожу утки вилкой, осторожно не пронзая мясо. Это поможет уменьшить жирность и сделать кожу хрустящей.
4. Поставьте утку на решетку в противне. Запекайте в разогретой духовке в течение 1 часа.
5. Увеличьте температуру духовки до 375°F (190°C) и продолжайте запекать утку еще один час, пока кожа не станет хрустящей и золотистой. Внутренняя температура утки должна достигнуть 165°F (74°C).
6. Пока утка запекается, приготовьте соус хойсин. В маленькой кастрюле смешайте соус хойсин, соевый соус, мед, кунжутное масло, чеснок и имбирь. Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, пока соус не прогреется и не станет однородным.
7. Выньте утку из духовки и дайте ей отдохнуть 15 минут перед нарезкой. Нарежьте утку на тонкие ломтики.
8. Подайте утку с приготовленным соусом хойсин, луком-пореем, полосками огурца и на ваш выбор с мандаринскими блинчиками или паровыми бао-булками. Предложите гостям самим собирать блюда, размазывая немного соуса хойсин на блинчике или булке, добавляя несколько ломтиков утки и украшая сверху огурцом и луком-пореем.
Наслаждайтесь этой хрустящей, ароматной уткой с соусом хойсин в качестве центрального блюда вашего приема.
