Хачапури: Традиционная грузинская выпечка с начинкой из сыра

2024-07-15
Khachapuri: Traditional Georgian Cheese-Filled Bread Delight

Хачапури: Традиционное грузинское блюдо с начинкой из сыра

Хачапури — известное грузинское блюдо, отличающееся мягким тестом, наполненным богатым и сливочным смешением сыров. Этот хлеб — лучшее блюдо на каждый день и может быть наслаждаться в любое время суток. Сочетание расплавленного сыра и золотистого хлеба делает его неотразимым угощением.

Ингредиенты:

Для теста:
— 2 1/4 стакана пшеничной муки
— 1/2 стакана теплого молока
— 1/4 стакана теплой воды
— 1 чайная ложка сахара
— 1 чайная ложка соли
— 2 чайные ложки сухих дрожжей
— 1 столовая ложка оливкового масла
— 1 яйцо (для смазывания)

Для начинки:
— 1 1/2 стакана натертого моцарелла
— 1 стакан измельченного фета
— 1 стакан рикотты
— 1 яйцо (по желанию, для дополнительной насыщенности)
— 1/4 стакана растопленного сливочного масла

Инструкции:

1. Приготовление теста:
1. В маленькой миске соедините теплое молоко, теплую воду, сахар и дрожжи. Дайте им постоять 5-10 минут, пока смесь не начнет пенистеть.
2. В большой миске смешайте муку и соль. Сделайте в центре углубление и влейте в него смесь дрожжей и оливковое масло.
3. Замесите тесто. Вымешивайте его на покрытой мукой поверхности 5-7 минут до получения гладкого и эластичного состояния.
4. Положите тесто в смазанную миску, накройте влажным полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте около часа или до удвоения объема.

2. Приготовление начинки:
1. В большой миске смешайте моцареллу, фету, рикотту и по желанию яйцо. Хорошо перемешайте до равномерного соединения.

3. Сборка хачапури:
1. Разогрейте духовку до 230°C.
2. Сдавите поднятое тесто и разделите его на две равные части.
3. Раскатайте каждое кусочек в овальную форму толщиной примерно 0,6 см.
4. Выложите начинку из сыра в центр теста, оставив края свободными. Сложите края теста, чтобы создать лодочку, и прищипните концы для герметичности.
5. Перенесите лодочки на противень, покрытый пергаментом.
6. Смажьте края теста взбитым яйцом для золотистой корочки.

4. Выпекание:
1. Выпекайте хачапури в разогретой духовке около 15 минут, или до золотистой корки и плавленого сыра, начавшего золотиться.
2. Достаньте из духовки и сразу смажьте края растопленным маслом.

5. Подача:
1. Хачапури лучше всего подавать свежим и горячим. Подавайте его как есть или с яйцом-глазуньей сверху сыра перед выпечкой для дополнительной аппетитности.

Наслаждайтесь домашними хачапури, настоящим вкусом грузинской кулинарной традиции!

Don't Miss

Smoky Kansas City Style Pulled Pork Sliders with Whiskey BBQ Sauce

Дымчатые слайдеры с нарезанным свинцом в канзасском стиле и соусом из виски BBQ

Курчатинa по-канзасски, приготовленная на дыму, в мини-булочках со соусом из
Bacalao a la Vizcaína — Traditional Basque-Style Salt Cod Stew

Бакалавр по-вискайски — традиционное баскское угощение из соленой трески.

Бакалавр по-вискайски — традиционное баскское блюдо из соленой трески Бакалавр