Форель Альмандин: Классическое французское блюдо с ореховым акцентом

Форель Альмандин: Классическое французское блюдо с ореховым акцентом

Форель Альмандин — восхитительное французское блюдо, в котором нежные филе форели украшены масляным, пропитанным миндалем соусом. Сочетание мягкой, хрустящей рыбы с хрустящими, ореховыми миндалем создает изысканный ужин, который как утонченный, так и невероятно удовлетворительный. Это блюдо идеально подходит для изысканного ужина или особенного семейного торжества.

Ингредиенты:

• 4 филе форели (примерно 170 г каждое)
• 1/2 стакана ломтей миндаля
• 1/2 стакана пшеничной муки
• Соль и перец по вкусу
• 4 столовые ложки без соли сливочного масла, разделенные
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 лимон, выжатый
• 2 столовые ложки свежей измельченной петрушки

Инструкции:

1. Начните, просушивая филе форели бумажными полотенцами. Посолите и поперчите обе стороны каждого филе.
2. Положите муку на мелкую тарелку. Обваляйте каждое филе в муке, стряхнув лишнее.
3. В больской сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла и оливковое масло на среднем огне.
4. Добавьте филе форели в сковороду, кожей вниз, если у филе есть кожа. Готовьте около 3-4 минут с каждой стороны, или до тех пор, пока рыба не станет золотисто-коричневой и прожарится. Выньте филе из сковороды и переложите на разогретую тарелку.
5. Уменьшите огонь до среднего и добавьте оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла в сковороду. Когда масло растает, добавьте ломти миндаля и готовьте до золотистого цвета, примерно 2-3 минуты. Обязательно часто помешивайте, чтобы избежать подгорания.
6. Добавьте лимонный сок и измельченную петрушку, затем залейте миндально-сливочный соус на филе форели.
7. Сервируйте немедленно с выбранными гарнирами, такими как овощи на пару, обжаренный шпинат или запеченные картофельные дольки. Наслаждайтесь вашим изысканным и вкусным Форель Альмандин!