John Washington
Остры Рокфеллер — роскошное и насыщенное морепродуктовое удовольствие
Остры Рокфеллер — классическое блюдо, известное своими богатыми и сложными вкусами, делая его идеальной закуской для особых случаев. Блюдо состоит из свежих устриц на раковинах, заправленных смесью из тщательно нарезанного шпината, петрушки, масла и различных приправ, а затем запеченных до золотистой корочки.
Ингредиенты:
— 12 свежих устриц, открытых и на раковинах
— 2 стакана свежего шпината, мелко нарезанного
— 1/2 стакана петрушки, мелко нарезанной
— 1/2 стакана зеленого лука, мелко нарезанного
— 1/2 стакана панировочных сухарей
— 1/4 стакана тертого пармезана
— 1/4 стакана без соли масла
— 2 столовые ложки Перно (или другого анисового ликера)
— 1 столовая ложка лимонного сока
— 1 чайная ложка острого соуса (например, Табаско)
— Соль и черный перец по вкусу
— Горная соль (для запекания)
— Ломтики лимона (для подачи)
Инструкции:
1. Разогрейте духовку до 450°F (230°C).
2. В сковороде растопите масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный шпинат, петрушку и зеленый лук, и готовьте, пока шпинат не ослабеет, а лук не станет мягким, примерно 3-4 минуты.
3. Добавьте панировочные сухари, пармезан, Перно, лимонный сок, острый соус, соль и перец. Продолжайте готовить еще 2 минуты, пока все не смешается и прогреется.
4. Выложите устрицы на противень, выровняйте на горной соли (это поможет устрицам стабилизироваться во время готовки).
5. Наложите приготовленную шпинатную смесь на каждую устрицу, полностью их покрывая.
6. Поместите противень в разогретую духовку и готовьте примерно 10-12 минут или пока верх не станет золотисто-коричневым и пузырчатым.
7. Осторожно выньте устрицы из духовки и дайте им немного остыть.
8. Подавайте остры Рокфеллер горячими, украшенными ломтиками лимона.
Наслаждайтесь этим роскошным и насыщенным деликатесом с бокалом прохладного белого вина или шампанским для по-настоящему изысканного опыта!
