Karol Smith
Универсальный овощной ячменный суп: сытное и питательное удовольствие
Этот универсальный овощной ячменный суп — идеальное сочетание полезных зерен и ярких овощей. Он является идеальной утешающей пищей, чтобы согреть вас в прохладный вечер и доставить питательный удар. Ячмень придает супу жевательную текстуру и ореховый вкус, который прекрасно дополняет гармонию овощей. Легко приготовить, этот суп может стать великолепным дополнением к вашей недельной ротации блюд.
Ингредиенты:
— 1 стакан ячменя жемчужного
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 1 крупная луковица, нарезанная кубиками
— 3 зубчика чеснока, измельченные
— 3 средние моркови, нарезанные кубиками
— 2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
— 1 перец болгарский, нарезанный кубиками (любого цвета)
— 1 цукини, нарезанный кубиками
— 1 стакан нарезанных помидоров (из консервов или свежих)
— 8 стаканов овощного бульона
— 2 лавровых листа
— 1 чайная ложка сушеного тимьяна
— Соль и перец по вкусу
— 2 стакана свежего шпината или кале, нарезанных
— 1 столовая ложка лимонного сока
— Свежая петрушка для украшения
Рецепт:
1. Подготовьте ячмень:
— Промойте ячмень под холодной водой.
— В большой кастрюле доведите 3 стакана воды до кипения.
— Добавьте ячмень, уменьшите огонь и оставьте тушить без крышки около 25-30 минут или пока не станет мягким.
— Слейте лишнюю воду и отложите ячмень в сторону.
2. Обжарьте овощи:
— В большой кастрюле супа разогрейте оливковое масло на среднем огне.
— Добавьте нарезанный лук и обжаривайте около 5 минут, пока не станет прозрачным.
— Добавьте чеснок, морковь и сельдерей. Готовьте еще 5 минут, периодически помешивая.
3. Добавьте бульон и оставшиеся овощи:
— Добавьте овощной бульон, нарезанные помидоры, нарезанный перец болгарский, нарезанный цукини, лавровые листья и сушеный тимьян.
— Посолите и поперчите по вкусу.
— Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и дайте закипеть около 20 минут, или пока овощи не станут мягкими.
4. Объедините и закончите готовить:
— Добавьте вареный ячмень в кастрюлю супа и хорошо перемешайте.
— Дайте супу довариться еще 10 минут, чтобы ароматы смешались.
— Добавьте нарезанный шпинат или кале и готовьте еще 2-3 минуты, пока овощи не будут слегка увядшими.
— Добавьте лимонный сок и хорошо перемешайте.
5. Подача:
— Уберите лавровые листья из супа.
— Наслаждайтесь супом, накладывая его в тарелки и украшая свежей петрушкой.
— Подавайте горячим и наслаждайтесь!
Этот универсальный овощной ячменный суп не только вкусный, но и полезный, что делает его отличным блюдом для любого случая.
