Узбекский плов: вкусный ароматный плов с разнообразием вкусов и комфортом

Узбекский Плов: Восхитительный Ароматный Плов с Наслоениями Вкуса и Уюта

Описание:
Узбекский Плов — это национальное блюдо Узбекистана и любимое кулинарное сокровище на просторах Центральной Азии. Этот ароматный рисовый плов представляет собой гармоничное сочетание приправленного мяса (обычно баранины или говядины), риса, лука, моркови и изысканной смеси специй, таких как тмин и кориандр, создавая ароматное и уютное блюдо. Плов традиционно готовится в большом чугунном казане, который обеспечивает равномерное приготовление и отличную текстуру. Обычно плов подается с свежими салатами, лепешкой и чашечкой чая, что делает его сытным и удовлетворительным блюдом.

Рецепт:

Ингредиенты:
— 2 стакана длиннозернового риса (предпочтительно басмати)
— 450 г баранины или говядины, нарезанной кусочками
— 2 большие моркови, очищенные и нарезанные соломкой
— 2 средних лука, мелко нарезанных
— 4 стакана воды или бульона
— 1/2 стакана растительного масла
— 1 луковица чеснока, целая и неочищенная
— 1 ст.л. молотого тмина
— 1 ч.л. молотого кориандра
— 1/2 ч.л. молотого черного перца
— 1/2 ч.л. куркумы (по желанию для цвета)
— Соль по вкусу
— Свежая петрушка или кинза, мелко нарезанные, для украшения

Инструкции:

1. Подготовка риса:
— Несколько раз промывайте рис под холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Замочите рис в холодной воде около 30 минут, затем слейте воду.

2. Нагрейте масло:
— На большом чугунном казане или сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне до нагрева.

3. Обжарьте мясо:
— Добавьте кусочки мяса в казан и жарьте до золотистой корки со всех сторон.

4. Добавьте лук:
— Помешайте мелко нарезанный лук и готовьте до золотистого цвета.

5. Добавьте морковь:
— Добавьте соломку из моркови в казан, хорошо перемешав с мясом и луком. Готовьте до мягкости моркови.

6. Приправьте смесь:
— Посыпьте молотым тмином, кориандром, черным перцем, куркумой (по желанию) и солью. Хорошо перемешайте, чтобы все равномерно покрылось специями.

7. Добавьте воду/бульон:
— Добавьте воду или бульон, доведите до кипения. Уменьшите огонь и дайте постоять около 15 минут.

8. Добавьте рис:
— Осторожно распределите слитый рис поверх мясного и овощного микса. Не перемешивайте. Вставьте целую луковицу чеснока с отрезанным верхом в центр риса.

9. Тушите и тушите на пару:
— Увеличьте огонь до средне-высокого и дайте забродить. После закипания уменьшите огонь. Накройте казан плотно прилегающей крышкой и дайте Плову тушиться около 20-25 минут, пока рис не будет приготовлен и жидкость полностью впитана.

10. Отдых и Подача:
— Выключите огонь и оставьте плов на 10 минут, чтобы настоялся. Затем аккуратно рассыпьте рис вилкой, обеспечивая сохранение луковицы чеснока целой, и добавьте мясо и овощи снизу.
— Подавайте плов горячим, украшенным свежей петрушкой или кинзой.

Наслаждайтесь этим сытным и ароматным блюдом со своей семьей и друзьями, окунаясь в богатое кулинарное наследие Узбекистана!